Gourmet

Chocolates Gourmet Azélia 35%

Azélia, Maridaje de Grands Crus, Avellana y Sabor a Chocolate

Nota Principal Gourmet

Nota Secundario Avellana

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Cuando Valrhona decide ponerse con uno de los grandes clásicos de la exquisitez para crear un nuevo chocolate, llega Azélia 35%. Este nuevo Cru consigue primero la armonía perfecta entre el chocolate, la leche y las avellanas. Despierta los recuerdos de sabores de la infancia y seduce los sentidos de los adultos más golosos. Valrhona concibe Azélia a partir de cacao y frutos secos, cuyo sabor y calidad domina a la perfección. Su color castaño y cálido aviva nuestros instintos más generosos y regresivos, sea cual sea la forma que se elija: bombones, tabletas, ganaches, tartas, helados o sorbetes.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

¡Azélia es un poco como la crema de untar, un auténtico regalo! Este estimulante proyecto ha permitido valorizar y fusionar las dos maestrías esenciales de Valrhona: el chocolate y el praliné, en la elección selectiva de las materias primas y del proceso de caramelización.

Justine Branchu y Christophe Devaux - I+D Y ANÁLISIS SENSORIAL VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las exquisitas notas de avellanas tostadas de Azélia son dulces como esa sensación de calidez bajo una suave manta en una mañana de frío.

Características

Aplicación óptima

Moldeado

Aplicaciones recomendadas

TabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

Fruta exóticaFrutos secosCaféGalletaCarameloCereales inflados

% Ingresos Brutos Mínimos

35% de Cacao

Fecha de Caducidad

12 meses

Composición

azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, AVELLANAS 13,6%, habas de cacao, LECHE desnatada en polvo, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 11603

Otras características

Posible presencia de gluten.