Süße Gewürze

Grands Crus Mischungen Extra Bitter 61%

Extra Bitter, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Schokoladig und Kräftig

Haupt-Geschmack Süße Gewürze

Sekundärer Geschmack Getrocknete Früchte

Einzigartiger Geschmack Kokosnuss

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Diese „Mariage de Grands Crus“-Schokolade gehört zu den „Ikonen“ von Valrhona (wie Extra Caraque oder Guanaja), sie hat zum Renommee der Produkte der Marke beigetragen und offenbart seit ihrer Kreation den einzigartigen, erkennbaren Charakter einer Verschnitt-Edelschokolade. Im Laufe der Jahre wurde diese Kuvertüre zu einer Referenz, die zahlreiche Konditoren begeistert hat, darunter Gabriel Paillasson (Meilleur Ouvrier de France und Mitbegründer der Pâtisserie-Weltmeisterschaft), der in den 1980er Jahren verriet: „Ich habe meine Kunden in Lyon seit langem an die Extra Bitter von Valrhona gewöhnt. Sie schätzen sie dermaßen, dass ich sie ihnen nicht vorenthalten darf! “

Merkmale

Optimale Anwendung

Glasur

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

MandelHaselnussPistazieKaramell

% Mindestbruttoerlös

61% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 61% (mind.), Zucker 37%, Fett 39%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 4657
Block 3x1kg - 100
Carton 12kg - 19846

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.