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Société Millot
Madagaskar
Andzavibe, Ambanja
13°36’49.3”S
48°26’2.3”E
Kakaoanbau in Madagaskar
In der Region Sambirano an der Nordwestküste Madagaskars wird Kakaoanbau auf traditionelle Weise betrieben. Die Region bietet günstige Boden- und Klimabedingungen für den Kakaoanbau und ermöglicht eine Landwirtschaft ohne chemische Hilfsmittel. Die dichten Agroforstsysteme, die für die Region charakteristisch sind, fördern eine reiche Biodiversität und tragen zum Erhalt unserer natürlichen Umwelt bei.
Indem wir Kakao auf traditionelle Weise anbauen, das einzigartige Terroir bewahren und die Entwicklung der lokalen Gemeinschaften unterstützen, gestalten wir eine Zukunft, in der der Kakao aus dem madagassischen Sambirano weiterhin für seine außergewöhnliche Qualität und seine positiven Auswirkungen auf das Land und die Madagassen anerkannt wird.
Lucien Millot gründete 1906 in Andzavibe, im Herzen der fruchtbaren Sambirano-Ebene, die Plantage, die noch heute seinen Namen trägt. Heute bewirtschaftet die Domaine Millot fast 1.300 Hektar und beschäftigt fast 500 Mitarbeiter.
Eine exklusive partnerschaft seit über 30 jahren
Valrhona geht seit über 30 Jahren eine exklusive Partnerschaft mit den Etablissements Millot in Madagaskar ein und kauft den gesamten Kakao der Millot-Plantage - einer zertifizierten Bio-Plantage, die sich über rund 600 Hektar erstreckt - sowie Kakao, der von einem Netzwerk lokaler Erzeuger angebaut wird.
Im Jahr 2016 wurden diese privilegierten Beziehungen durch eine Beteiligung von Valrhona weiter ausgebaut.Als Symbol für ein gegenseitiges Engagement und gemeinsame Werte ermöglichte diese Investition den Aufbau eines langfristigen Entwicklungsplans und garantiert eine technische und finanzielle Solidität der Projekte, um den Fortbestand der Tätigkeit der Millot-Plantage zu gewährleisten.
Kakao der SOCIÉTÉ MILLOT finden Sie in
Dunkel
Reinen Ursprungs
Dunkle Kuvertüre Oqo 73%
Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Die Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt (Madagaskar).
Milch
Doppelte Fermentierung
Milchschokolade mit Doppelter Fermentation KIDAVOA 50%
Kidavoa 50 % ist eine herkunftsreine Milchschokolade aus Madagaskar, im zweifachen Fermentationsverfahren von Valrhona hergestellt mit fruchtigen Bananennoten.
Dunkel
Reinen Ursprungs
Dunkle Schokolade Manjari 64%
Die herkunftsreine Manjari aus Madagaskar, eine fruchtige, dunkle Schokolade von Valrhona mit säuerlichen Noten von roten Beeren.
Dunkel
Bio Schokoladen
Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage*
Die dunkle Bio-Schokolade Millot* 74 %, die erste Bio-Schokoladenkuvertüre 74 %, *deren Kakaobohnen von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammen: Millot, distrikt Ambanja. Diese dunkle Schokolade weist eine CO2-Bilanz von 0,57 kg CO2 pro Kilogramm Kakao auf.
Milch
Reinen Ursprungs
Milchschokolade Tanariva 33%
Die herkunftsreine Tanariva aus Madagaskar, eine Milchschokolade von Valrhona mit köstlichen Karamellnoten.
Milch
Vegane-Kuvertüren
Amatika 46%
Amatika 46 %, die erste vegane Kuvertüre von Valrhona, die im Herzen der Plantagen Madagaskars entstanden ist und deren *Kakaobohnen aus dem Distrikt Ambanja stammen.
Dunkel
Reine Massen
PASTA-PUREN
Verschiedene Sorten Schokoladenmasse aus reiner Zartbitterschokolade von Valrhona, ideal für Mousse, Creme, Ganache, Eiscreme und Sorbet