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Reine Massen PASTA-PUREN
Verschiedene Sorten Schokoladenmasse aus reiner Zartbitterschokolade von Valrhona, ideal für Mousse, Creme, Ganache, Eiscreme und Sorbet
Unsere verschiedenen Referenzen
PASTA-PUREN
Araguani Pur Vénézuéla
Werkblatt Araguani Pur Vénézuéla
- Herkunft
- Empfohlene Anwendungen
- Kombinationsmöglichkeiten
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Venezuela
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- Nüsse - Kaffee - Lebkuchen - Vanille - Lakritz - Olive
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 51%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5568
Kakaobohnen aus Venezuela. Schalenfrüchte, Milch-, Ei- und Sojaproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
PASTA-PUREN
Taïnori Pur République Dominicaine
Werkblatt Taïnori Pur République Dominicaine
- Herkunft
- Empfohlene Anwendungen
- Kombinationsmöglichkeiten
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Dominikanische Republik
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- Aprikose - Mango - Mirabelle - Pfirsich - Zimt - Muskatnuss - Szechuanpfeffer - Vanille - Honig
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 54%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5570
Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
PASTA-PUREN
Alpaco Pur Equateur
Werkblatt Alpaco Pur Equateur
- Empfohlene Anwendungen
- Kombinationsmöglichkeiten
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- Grapefruit - Haselnuss - Limone - Litschi - Kaffee - Lebkuchen - Vanille - Karamell - Lakritz
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 51%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5569
Kakaobohnen aus Ecuador. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
PASTA-PUREN
Manjari Pur Madagascar
Werkblatt Manjari Pur Madagascar
- Herkunft
- Empfohlene Anwendungen
- Kombinationsmöglichkeiten
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Madagaskar
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- Cassis - Cranberry - Himbeere - Sauerkirsche - Sarawakpfeffer - Szechuanpfeffer - Senegalpfeffer - Rohrohrzucker
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 54%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 5567
Kakaobohnen aus Madagaskar. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
PASTA-PUREN
Macaé Pur Brésil
Werkblatt Macaé Pur Brésil
- Herkunft
- Empfohlene Anwendungen
- Kombinationsmöglichkeiten
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Brasilien
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- Banane - Marone - Limone - Litschi - Zimt - Kaffee - Ingwer - Karamell
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 53%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 25426
Kakaobohnen aus Brasilien. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
PASTA-PUREN
Cacao Pâte Extra 100%
Werkblatt Cacao Pâte Extra 100%
- Empfohlene Anwendungen
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- Mousse - Creme & Ganache - Eis & Sorbet
- 100% Kakao
- Kakao 100% (mind.), Fett 50%
- 14 monate
Verfügbare Verpackung(en) : Block 3x1kg - 134
Kakaobohnen. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, die Milch verwendet). Schalenfrüchte können vorhanden sein.
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Oabika - Das Gold der Kakaofrucht
Oabika ist ein Kakaofruchtsaftkonzentrat, das aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht gewonnen wird. Dieser weiße,
bisher wenig beachtete Anteil der Frucht schützt die Kakaobohnen in der Kakaofrucht. Das nuancenreiche Aromaprofil, das fruchtige und säuerliche Noten kombiniert, gibt uns augenblicklich das Gefühl inmitten von Plantagen zu sein und lässt uns den exotischen und außergewöhnlichen Geschmack der Kakaofrucht entdecken.