Verpackung Itakuja Schokolade Valrhona
Fruchtig

Bio Schokoladen Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage*

Die dunkle Bio-Schokolade Millot* 74 %, die erste Bio-Schokoladenkuvertüre 74 %, *deren Kakaobohnen von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammen: Millot, distrikt Ambanja. Diese dunkle Schokolade weist eine CO2-Bilanz von 0,57 kg CO2 pro Kilogramm Kakao auf.

Haupt-Geschmack Fruchtig

Sekundärer Geschmack Säuerlich

Einzigartiger Geschmack Vollmundig

Bio 1% for the planet
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Trocknung der Kakaobohnen in Madagaskar

Die erste Bio-Schokolade-Kuvertüre 74%, deren Kakaobohnen von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammt: Millot, distrikt Ambanja. Dieses außergewöhnliche Produkt, eine Hommage an 30 Jahre Partnerschaft, offenbart die ganze aromatische Kraft seines Herkunftslandes: Fruchtigkeit sowie eine intensive Säure. Es gab nur einen Namen, den es tragen konnte: den Namen seines Ursprungs.

Seit 1990 pflegen wir eine exclusive Partnerschaft mit der Millot-Plantage in Madagaskar, deren Kakao wir vollständig aufkaufen. 2016 haben wir gemeinsam vereinbart, diese historische Partnerschaft und das gegenseitige Engagement noch zu verstärken: Valrhona ist Aktionär der Millot-Plantage geworden. Die Kooperation ist gleichzeitig eine Konkretisierung unserer gemeinsamen Ambitionen und garantiert den verschiedenen Projekten eine technische und finanzielle Grundlage, die den fortwährenden Bestand der Tätigkeit der Millot-Plantage sicherstellt.

Millot 74 % ist das Ergebnis des Engagements von Millot und Valrhona, sich gemeinsam für eine gerechte und nachhaltige Kakaoproduktion einzusetzen.

Véronique Huchedé - LEITERIN EINKAUF KAKAO VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Mit ihren kraftvoll-säuerlichen und bitteren Noten von Früchten und Kakaobruch verkörpert Millot die Intensität der unberührten Natur Madagaskars.

Herkunft

Partner-Produzent

Madagaskar SOCIÉTÉ MILLOT

Seit über 30 Jahren arbeitet Valrhona mit Millot zusammen, das über eine einzigartige 578 ha große Plantage mit Bio-Kakao in der Sambirano-Ebene verfügt. Dieser kohlenstoffarme Kakao (0,57 kg CO2/kg) wird im Rahmen der Agrarforstwirtschaft produziert. Valrhona unterstützt Millot mit Projekten wie der Wiederherstellung eines Dorfes, einem Gesundheitszentrum, einem Agrarforstwirtschaftsprojekt oder der Investition in einen Windcoop-Segelfrachter, um die Kakaobohnen zu transportieren.

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseEis & SorbetGlasur

Kombinationsmöglichkeiten

DattelCassisBrauner RumKaffeeToastbrotAprikosenconfitRöstmandelKastanieGerösteter Mais

% Mindestbruttoerlös

74% Kakao

MHD

18 Monate

Komposition

Kakaobohnen aus Madagaskar*, Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Milch, Soja. (*) Produkte aus biologischem Anbau. Zertifiziert durch FR-BIO-01.

Verfügbare Verpackungen

Millot 74% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 31508

Andere(s) Merkmal(e)

Millot 74% ist Bio-Zertifiziert. Diese Kennzeichnung garantiert, dass keine Farbstoffe, keine chemisch-synthetischen Aromen und keine Geschmackverstärker verwendet wurden. Die Inhaltsstoffe stammen aus einer natürlichen landwirtschaftlichen Produktion und begünstigen das Agrarökosystem und die biologische Vielfalt.

Verpackung Itakuja Schokolade Valrhona