valrhona.com-millot-74
Fruchtig

Bio Schokoladen Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage

Die dunkle Bio-Schokolade Millot 74 %*, die erste Bio-Schokoladenkuvertüre 74 %, deren Kakaobohnen von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammen: Millot (Distrikt Ambanja). Diese dunkle Schokolade weist eine CO2-Bilanz von 0,57 kg CO2 pro Kilogramm Kakao auf.

Haupt-Geschmack Fruchtig

Sekundärer Geschmack Säuerlich

Einzigartiger Geschmack Vollmundig

Weitere Informationen zu diesem Produkt?
valrhona.com-millot-74-storytelling

Dieses außergewöhnliche Produkt, eine Hommage an 30 Jahre Partnerschaft, offenbart die ganze aromatische Kraft seines Herkunftslandes: Fruchtigkeit sowie eine intensive Säure. Es gab nur einen Namen, den es tragen konnte: den Namen seines Ursprungs.

Die erste Bio-Schokolade-Kuvertüre 74%, deren Kakao von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammt: Millot. Dieses außergewöhnliche Produkt, eine Hommage an 30 Jahre Partnerschaft, offenbart die ganze aromatische Kraft seines Herkunftslandes: Fruchtigkeit sowie eine intensive Säure. Es gab nur einen Namen, den es tragen konnte: den Namen seines Ursprungs.

Seit 1990 pflegen wir eine exclusive Partnerschaft mit der Millot-Plantage in Madagaskar, deren Kakao wir vollständig aufkaufen. 2016 haben wir gemeinsam vereinbart, diese historische Partnerschaft und das gegenseitige Engagement noch zu verstärken: Valrhona ist Aktionär der Millot-Plantage geworden. Die Kooperation ist gleichzeitig eine Konkretisierung unserer gemeinsamen Ambitionen und garantiert den verschiedenen Projekten eine technische und finanzielle Grundlage, die den fortwährenden Bestand der Tätigkeit der Millot-Plantage sicherstellt.

Millot 74 % ist das Ergebnis des Engagements von Millot und Valrhona, sich gemeinsam für eine gerechte und nachhaltige Kakaoproduktion einzusetzen.

Véronique Huchedé - LEITERIN EINKAUF KAKAO VALRHONA

Sensorisches profil 

Mit ihren kraftvoll-säuerlichen und bitteren Noten von Früchten und Kakaobruch verkörpert Millot die Intensität der unberührten Natur Madagaskars.

Herkunft

Partner-Produzent

Madagaskar SOCIÉTÉ MILLOT

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseEis & SorbetGlasur

Kombinationsmöglichkeiten

DattelCassisBrauner RumKaffeeToastbrotAprikosenconfitRöstmandelKastanieGerösteter Mais

% Mindestbruttoerlös

74% Kakao

MHD

18 Monate

Komposition

Kakaobohnen aus Madagaskar*, Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Milch, Soja. (*) Produkte aus biologischem Anbau. Zertifiziert durch FR-BIO-01.

Verfügbare Verpackungen

Millot 74% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 31508

Andere(s) Merkmal(e)

Millot 74% ist Bio-Zertifiziert. Diese Kennzeichnung garantiert, dass keine Farbstoffe, keine chemisch-synthetischen Aromen und keine Geschmackverstärker verwendet wurden. Die Inhaltsstoffe stammen aus einer natürlichen landwirtschaftlichen Produktion und begünstigen das Agrarökosystem und die biologische Vielfalt.

valrhona.com-millot-74
Valrhona.com - Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage - Moodboard 3
Valrhona.com - Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage - Moodboard 4
Valrhona.com - Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage - Moodboard 2
Valrhona.com - Millot 74% - Schokolade ausschließlich von der Millot-Plantage - Moodboard 5