Ricco di cacao

Doppia fermentazione Kidavoa 50%

Banana e Malto. : Con un attacco potente, Kidavoa è un cioccolato al latte dal profilo ricco e complesso, dalle note di banana essiccata. Le sue note al latte esaltate da una punta di acidità svelano progressivamente gli aromi fruttati e poi speziati e malta ti che lasciano infine apparire l’amarezza del cacao.

Nota principale Ricco di cacao

Nota secondaria Fruttato

Nota Singolare Banana

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I sapori infusi della banana si integrano perfettamente con gli aromi del cacao. Kidavoa offre un profilo complesso che si distingue nettamente dall’offerta del mercato: note fruttate, speziate, maltate e di cacao. Dopo il lancio di Mananka 62% nel 2015, primo cioccolato della gamma Double Fermentation, Valrhona si rivolge di nuovo al suo partner storico, la piantagione Millot in Madagascar, per realizzare Kidavoa 50%, il primo cioccolato al latte realizzato con la doppia fermentazione. Per il suo sviluppo, la piantagione Millot e gli esperti Valrhona hanno avuto l’idea di associare i cacao raffinati del Madagascar alla banana raccolta localmente, per creare un cioccolato al latte dalle note aromatiche uniche, in cui la potenza della frutta si unisce ai sapori del cacao.

Origine

Kidavoa 50%'s Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Tavoletta

Applicazioni consigliate

ModellaggioMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

AlbicoccaFrutto della passioneCannellaZenzeroSciroppo d'acero

% Minima lorda

50% del Cacao

DLUO

12 mesi

Composizione

Cacao 50% (min), Latte 14%, Zucchero 34%, Materia grassa 39%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 13757

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.