% Minima lorda
50% del Cacao
Banana e Malto. : Con un attacco potente, Kidavoa è un cioccolato al latte dal profilo ricco e complesso, dalle note di banana essiccata. Le sue note al latte esaltate da una punta di acidità svelano progressivamente gli aromi fruttati e poi speziati e malta ti che lasciano infine apparire l’amarezza del cacao.
Nota principale Ricco di cacao
Nota secondaria Fruttato
Nota Singolare Banana
Maggiori informazioni su questo prodotto?I sapori infusi della banana si integrano perfettamente con gli aromi del cacao. Kidavoa offre un profilo complesso che si distingue nettamente dall’offerta del mercato: note fruttate, speziate, maltate e di cacao. Dopo il lancio di Mananka 62% nel 2015, primo cioccolato della gamma Double Fermentation, Valrhona si rivolge di nuovo al suo partner storico, la piantagione Millot in Madagascar, per realizzare Kidavoa 50%, il primo cioccolato al latte realizzato con la doppia fermentazione. Per il suo sviluppo, la piantagione Millot e gli esperti Valrhona hanno avuto l’idea di associare i cacao raffinati del Madagascar alla banana raccolta localmente, per creare un cioccolato al latte dalle note aromatiche uniche, in cui la potenza della frutta si unisce ai sapori del cacao.
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Tavoletta
Modellaggio – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Albicocca – Frutto della passione – Cannella – Zenzero – Sciroppo d'acero
50% del Cacao
14 mesi
Cacao 50% (min), Latte 14%, Zucchero 34%, Materia grassa 39%
Sachetto Fave 3kg - 13757
Può contenere tracce di frutti in guscio.
Al cacao intenso e speziato
Equilibrato e Tostato : Proveniente da piccole aziende del mare dei Caraibi, quest’unione di Grands Crus offre, alla degustazione, un naso di eccezionale persistenza di aromi di frutta secca.
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