valrhona.com-millot-74
Fruttato

Cioccolato biologico Millot 74% - Pura piantagione Millot

Millot 74% - La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene  da un’unica piantagione del Madagascar: Millot.

Nota principale Fruttato

Nota secondaria Acidulo

Nota Singolare Intenso

Maggiori informazioni su questo prodotto?
valrhona.com-millot-74-storytelling

Questo Grand Cru eccezionale, frutto di 30 anni di collaborazione,  rivela tutta la potenza aromatica intensamente acida e fruttata del suo terroir. Poteva essergli assegnato solo un nome, quello della sua origine.

La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene da un’unica piantagione del Madagascar: Millot. Questo Grand Cru eccezionale, frutto di 30 anni di collaborazione, rivela tutta la potenza aromatica intensamente acida e fruttata del suo terroir. Poteva essergli assegnato solo un nome, quello della sua origine.

Dal 1990 portiamo avanti una collaborazione esclusiva con la Piantagione Millot in Madagascar, a cui acquistiamo la totalità del cacao. Nel 2016 abbiamo deciso insieme di rafforzare questa collaborazione storica e il nostro impegno reciproco: Valrhona è diventata coazionista della Piantagione Millot. Vera e propria concretizzazione delle nostre ambizioni comuni, questa associazione garantisce una solidità tecnica e finanziaria dei progetti per sviluppare la continuità dell’attività della Piantagione Millot.

Millot 74% è il risultato degli impegni di Millot e Valrhona a lavorare insieme per una filiera del cacao equa e sostenibile.

Véronique Huchedé - RESPONSABILE ACQUISTI CACAO VALRHONA

Profilo sensoriale 

 Il cioccolato Millot riflette l’intensità della natura incontaminata del Madagascar, grazie alla forza dei suoi sapori acidi e amari e alle sue note di frutta e di grué.

Origine

Millot 74% - Pura piantagione Millot's Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseGelati & sorbettiRivestimento

Abbinamenti

DatteroCassisRum scuroCaffèPane tostatoAlbicocca confitMandorla TostataCastagnaMais tostato

% Minima lorda

74% del Cacao

DLUO

18 mesi

Composizione

Cacao (solidi): 74% ; Grassi: 44% ; Zucchero: 27%

Imballaggio disponibile

Millot 74% - Sacchetti di fave 3 kg - 31508

Altre caratteristiche

Può contenere  frutta a guscio e soia.
Millot 74% è certificato Bio. Questa certificazione garantisce l’assenza di coloranti, aromi chimici di sintesi ed esaltatori di sapidità. I suoi componenti provengono da una modalità di produzione agricola naturale che favorisce l’ecosistema e la biodiversità.

valrhona.com-millot-74
Valrhona.com - Millot 74% - Pura piantagione Millot - Moodboard 3
Valrhona.com - Millot 74% - Pura piantagione Millot - Moodboard 4
Valrhona.com - Millot 74% - Pura piantagione Millot - Moodboard 2
Valrhona.com - Millot 74% - Pura piantagione Millot - Moodboard 5