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Fruttato

Cioccolato biologico Millot 74% - Pura piantagione Millot

Millot 74% - La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene  da un’unica piantagione del Madagascar: Millot.

Nota principale Fruttato

Nota secondaria Acidulo

Nota Singolare Intenso

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Questo Grand Cru eccezionale, frutto di 30 anni di collaborazione,  rivela tutta la potenza aromatica intensamente acida e fruttata del suo terroir. Poteva essergli assegnato solo un nome, quello della sua origine.

Un cioccolato responsabile

Tutti gli ingredienti di Millot 74% derivano dall’agricoltura biologica.

Un cioccolato puro

La copertura Millot 74% è stata pensata con soli 3 ingredienti: cacao, burro di cacao e zucchero di canna. È la nascita di un cioccolato il cui profilo sensoriale rappresenta perfettamente il terroir del suo cacao.

Il cacao della copertura Millot 74% proviene esclusivamente dai 600 ettari della Piantagione Millot. Garantisce una tracciabilità che parte sin dalla parcella e il controllo delle condizioni di preparazione.

Millot 74% è il risultato degli impegni di Millot e Valrhona a lavorare insieme per una filiera del cacao equa e sostenibile.

Véronique Huchedé
Responsabile Cacao Valrhona

Origine

Millot 74% - Pura piantagione Millot's Origins

Madagascar Andzavibe, Ambanja

SOCIÉTÉ MILLOT

13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseGelati & sorbettiRivestimento

Abbinamenti

DatteroCassisRum scuroCaffèPane tostatoAlbicocca confitMandorla TostataCastagnaMais tostato

% Minima lorda

74% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao (solidi): 74% ; Grassi: 44% ; Zucchero: 27%

Imballaggio disponibile

Millot 74% - Sacchetti di fave 3 kg - 31508

Altre caratteristiche

Può contenere  frutta a guscio e soia.
Millot 74% è certificato Bio. Questa certificazione garantisce l’assenza di coloranti, aromi chimici di sintesi ed esaltatori di sapidità. I suoi componenti provengono da una modalità di produzione agricola naturale che favorisce l’ecosistema e la biodiversità.

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