Cioccolato biologico Millot 74% - Pura piantagione Millot
Millot 74% - La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene da un’unica piantagione del Madagascar: Millot.
Nota principale Fruttato
Nota secondaria Acidulo
Nota Singolare Intenso
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Questo Grand Cru eccezionale, frutto di 30 anni di collaborazione, rivela tutta la potenza aromatica intensamente acida e fruttata del suo terroir. Poteva essergli assegnato solo un nome, quello della sua origine.
Un cioccolato responsabile
Tutti gli ingredienti di Millot 74% derivano dall’agricoltura biologica.
Un cioccolato puro
La copertura Millot 74% è stata pensata con soli 3 ingredienti: cacao, burro di cacao e zucchero di canna. È la nascita di un cioccolato il cui profilo sensoriale rappresenta perfettamente il terroir del suo cacao.
Il cacao della copertura Millot 74% proviene esclusivamente dai 600 ettari della Piantagione Millot. Garantisce una tracciabilità che parte sin dalla parcella e il controllo delle condizioni di preparazione.
Millot 74% è il risultato degli impegni di Millot e Valrhona a lavorare insieme per una filiera del cacao equa e sostenibile.
Véronique Huchedé
Responsabile Cacao Valrhona
Origine
Millot 74% - Pura piantagione Millot's Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti – Rivestimento
Abbinamenti
Dattero – Cassis – Rum scuro – Caffè – Pane tostato – Albicocca confit – Mandorla Tostata – Castagna – Mais tostato
% Minima lorda
74% del Cacao
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao (solidi): 74% ; Grassi: 44% ; Zucchero: 27%
Imballaggio disponibile
Millot 74% - Sacchetti di fave 3 kg - 31508
Altre caratteristiche
Può contenere frutta a guscio e soia.
Millot 74% è certificato Bio. Questa certificazione garantisce l’assenza di coloranti, aromi chimici di sintesi ed esaltatori di sapidità. I suoi componenti provengono da una modalità di produzione agricola naturale che favorisce l’ecosistema e la biodiversità.
