% Minima lorda
74% del Cacao
Fruttato
Cioccolato biologico Millot 74% - Pura piantagione Millot
Millot 74% - La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene da un’unica piantagione del Madagascar: Millot.
Nota principale Fruttato
Nota secondaria Acidulo
Nota Singolare Intenso
Maggiori informazioni su questo prodotto?
Questo Grand Cru eccezionale, frutto di 30 anni di collaborazione, rivela tutta la potenza aromatica intensamente acida e fruttata del suo terroir. Poteva essergli assegnato solo un nome, quello della sua origine.
Un cioccolato responsabile
Tutti gli ingredienti di Millot 74% derivano dall’agricoltura biologica.
Un cioccolato puro
La copertura Millot 74% è stata pensata con soli 3 ingredienti: cacao, burro di cacao e zucchero di canna. È la nascita di un cioccolato il cui profilo sensoriale rappresenta perfettamente il terroir del suo cacao.
Il cacao della copertura Millot 74% proviene esclusivamente dai 600 ettari della Piantagione Millot. Garantisce una tracciabilità che parte sin dalla parcella e il controllo delle condizioni di preparazione.
Millot 74% è il risultato degli impegni di Millot e Valrhona a lavorare insieme per una filiera del cacao equa e sostenibile.
Véronique Huchedé
Responsabile Cacao Valrhona
Origine
Millot 74% - Pura piantagione Millot's Origins
Madagascar Andzavibe, Ambanja
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti – Rivestimento
Abbinamenti
Dattero – Cassis – Rum scuro – Caffè – Pane tostato – Albicocca confit – Mandorla Tostata – Castagna – Mais tostato
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao (solidi): 74% ; Grassi: 44% ; Zucchero: 27%
Imballaggio disponibile
Millot 74% - Sacchetti di fave 3 kg - 31508
Altre caratteristiche
Può contenere frutta a guscio e soia.
Millot 74% è certificato Bio. Questa certificazione garantisce l’assenza di coloranti, aromi chimici di sintesi ed esaltatori di sapidità. I suoi componenti provengono da una modalità di produzione agricola naturale che favorisce l’ecosistema e la biodiversità.
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