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Chocolatier, pâtissier, boulanger, glacier ou restaurateur, cela fait maintenant 35 ans que l’École Valrhona vous accompagne au quotidien dans l'élaboration de vos recettes, vos doutes, et vos succès. Pendant ces 35 années, nous avons été là pour vous aider à innover, à créer, et à repousser vos limites, toujours dans le but d'être au plus proche de vous.

Cette confiance mutuelle est aujourd'hui un véritable moteur pour les équipes de l'École. C'est cette force, que vous nous apportez, qui nous pousse à constamment imaginer et repousser nos limites pour contribuer à construire, à vos côtés, la gastronomie de demain, une gastronomie plus juste et responsable à la fois pour l'Homme et pour l'environnement. C'est autour de ces idées que l'équipe des formateurs de l'École a réfléchi à ses programmes de formation, en proposant des recettes toujours plus raisonnables tout en étant aussi gourmandes.

Certifiées Qualiopi, les formations Valrhona sont adaptées à différents niveaux d’expertise pour que chacun puisse parfaire ses connaissances et sa technique.

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Initiation à l'Univers de la Glacerie
Paris
23-24 janvier
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Initiation à l'Univers de la Glacerie

Baptiste Sirand

Chef Pâtissier Formateur

2 jours 1200 €
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Initiation à la Chocolaterie
Paris
5-6-7 février
Chocolaterie & Confiserie

Initiation à la Chocolaterie

Jérémy Aspa, Mathieu Roisin

Chefs Pâtissiers Formateurs

3 jours 1800 €
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La Glacerie selon Vincent Boué
Paris
26-27-28 février
Glacerie

La Glacerie selon Vincent Boué

Vincent Boué

Chef Glacier, Meilleur Ouvrier de France Glacier

3 Jours 1800 €
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Desserts Tea Time selon l'École Valrhona
Paris
4-5 mars
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Jérémy Aspa & Mathieu Roisin

Chefs Pâtissiers Formateurs

2 jours 1200 €
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13-14-15 mai
Les rendez-vous d'exception

La Pâtisserie et les Producteurs selon Claire Heitzler

Claire Heitzler

Chef Pâtissière

3 jours 1800 €
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Bonbons de Chocolat et Perfectionnement
Paris
27-28-29 mai
Chocolaterie & Confiserie

Bonbons de Chocolat et Perfectionnement

Yohan Dutron

Chef Pâtissier Formateur

3 jours 1800 €
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Techno-Tactile Chocolaterie
Paris
3-4-5 juin
Chocolaterie & Confiserie

Techno-Tactile Chocolaterie

Philippe Givre

Chef Pâtissier Exécutif, Coordinateur du Savoir-Faire École

3 jours 1800 €
Plus de détails
Les Desserts Alternatifs selon l'École Valrhona
Paris
16-17 septembre
Restauration

Les Desserts Alternatifs selon l'École Valrhona

Mathieu Roisin

Chef Pâtissier Formateur

2 jours 1200 €
Plus de détails
La Pâtisserie Végétale selon l'École Valrhona
Paris
23-24-25 septembre
Pâtisserie

La Pâtisserie Végétale selon l'École Valrhona

Rémi Poisson & Virgilia Lebigre

Chefs Pâtissiers Formateurs

3 jours 1800 €
Plus de détails

Découvrez notre catalogue complet de formations de chocolatier, pâtissier, boulanger, glacier ou restaurateur.

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