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Perfectionnement à l’Univers de la Glacerie
Glacerie

Perfectionnement à l’Univers de la Glacerie

Niveau Perfectionnement - Paris

Contenu

Réaliser des desserts glacés : esquimaux, verrines, petits gâteaux, entremets.

Objectifs

  • Se perfectionner sur l’équilibrage de vos propres recettes.
  • Comprendre l’impact des ingrédients utilisés sur la texture de vos recettes glacées.

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