Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona

Restauration

Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona

Niveau Débutant - Paris

Contenu

Réalisation d’une gamme de desserts de restaurant simple.
Travail d’association de produits de saison.
Réalisation de recettes tout chocolat, fruitées ou épicées.

Objectifs

Proposer une nouvelle offre de desserts de bistronomie.
Réaliser une mise en place et des dressages rapides et pertinents

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Prochaine session

Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona

11-12 Avril 2022

Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona

Antoine Michelin

Chef Pâtissier Formateur

2 jours 1100 €