Origen único Bahibe 46%
Bahibe, puro República Dominicana, Con leche e intenso sabor a cacao
Nota Principal Sabor a cacao
Nota Secundario Cereales
Nota Singular Frutas maduras
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Los fértiles suelos de la isla de Santo Domingo, nutridos por lluvias regulares y abundantes horas de luz solar, además de su rico patrimonio forestal y frutal, hacen de esta una tierra excepcional para el cultivo del cacao.
Valrhona lleva una decena de años cultivando tanto sus terrenos como relaciones duraderas con los productores de la isla, llevada por el impulso de crear un cacao excepcional. El saber hacer de Valrhona y su trabajo codo con codo con su socio local, le han permitido seleccionar la flor y nata de las habas de la isla. Juntos, han desarrollado métodos de fermentación y de secado exclusivos para este cacao tan excepcional.
En el corazón de este territorio con carácter es de donde Valrhona ha obtenido la inspiración y la materia prima para el nuevo Grand Cru Bahibé.
Origen
Bahibe 46%'s Origins
República Dominicana Joba Arriba, Espaillat
CONACADO
19°33’52.4”N / 70°16’8”W
Características
Aplicación óptima
Mousse
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Banana – Naranja – Pera – Piña – Café – Flor de sal – Vainilla – Galleta – Caramelo – Miel – Sésamo
% Ingresos Brutos Mínimos
46% de Cacao
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
Cacao 46% (min), Leche 23%, Azúcar 30%, Materia grasa 42%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 9997
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
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