Origen único Araguani 72%
Araguani, puro Venezuela, Fuerte e con sabor a cacao
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Amaderado
Nota Singular Con cuerpo
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En Venezuela, el contraste entre los suelos de las plantaciones de los contrafuertes andinos y los suelos de aquellas surcadas por el aire del mar de la costa del Caribe garantiza la tipicidad del Araguani y materializa perfectamente la riqueza de una región dividida entre tierra y mar. Desde los años 1990, Valrhona ha estado comprometida con la preservación y puesta en valor de la diversidad de los cacaos venezolanos, como atestigua la adquisición de la plantación El Pedregal en 1992 con el objetivo de salvaguardar una variedad de cacao en vías de extinción: el Porcelana. Araguani nace de la voluntad de Valrhona por rehabilitar y mezclar diferentes variedades tradicionales de haba producidas en diferentes terroirs de la zona de producción de mayor reputación del noroeste del país.
Origen
Araguani 72%'s Origins
Venezuela Carupano, Sucre
CACAO SAN JOSÉ
10°33’46.2”N / 63°10’41.3”E
Características
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Frutos secos – Café – Pan de especias – Vainilla – Regaliz – Oliva
% Ingresos Brutos Mínimos
72% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 72% (min), Azúcar 26%, Materia grasa 43%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4656
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de leche y de huevo, y gluten.
