Valrhona Collection
Especias dulces

Origen único Araguani 72%

Araguani, puro origen Venezuela*, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro fuerte, con notas de especias dulces, ligeramente amaderado, cuyas *habas de cacao proceden de la región Sur del Lago (Las Virtudes Tucani, Venezuela).

Nota Principal Especias dulces

Nota Secundario Amaderado

Nota Singular Con cuerpo

1% for the planet
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Hemos seleccionado la región de Venezuela del Sur del lago, conocida por la riqueza de su terruño, que le aporta a Araguani toda su complejidad aromática. El nombre Araguani hace referencia al «Araguaney» árbol emblemático de Venezuela, pero también a «Guarani», nombre de un pueblo nativo de Venezuela.

Valrhona tiene una historia rica con Venezuela. Empezó en los años 1990 con el compromiso de rehabilitar cacaos antiguos de
Venezuela, como Porcelana, para asegurar su conservación. Hoy seguimos muy comprometidos con nuestro Partenaire venezolano para garantizar la conservación de la riqueza genética de los cacaos de esta región, que hace que Araguani tenga su especificidad. 

En Venezuela, no hay un pueblo que no revindique su cacao, su patrimonio, su orgullo. Araguani es un homenaje a todos estos enamorados que desde hace siglos han seleccionado sus cacaoteros para sacar «El mejor cacao del Mundo»

Pierre Costet, EXPERIENCIAS SENSORIALES Y CACAO

PERFIL SENSORIAL

El toque de vainilla, las notas amaderadas y la pizca de amargor de Araguani son como una aventura a través de los paisajes de montañas, de bosques y de lagos de agua salada de Venezuela.

Origen

Productor asociado

Venezuela CACAO SAN JOSÉ

Carupano, Sucre 10°38’55.8”N / 63°15’18.7”W

Características

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

Frutos secosCaféPan de especiasVainillaRegaliz

% Ingresos Brutos Mínimos

72% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

habas de cacao de Venezuela, azúcar moreno, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, vainilla

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 4656

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de leche y de huevo, y gluten.