% Ingresos Brutos Mínimos
72% de Cacao
Araguani, puro origen* Venezuela, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro fuerte, con notas de especias dulces, ligeramente amaderado, cuyas *habas de cacao proceden de la región Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Amaderado
Nota Singular Con cuerpo
Hemos seleccionado la región de Venezuela del Sur del lago, conocida por la riqueza de su terruño, que le aporta a Araguani toda su complejidad aromática. El nombre Araguani hace referencia al «Araguaney» árbol emblemático de Venezuela, pero también a «Guarani», nombre de un pueblo nativo de Venezuela.
Valrhona tiene una historia rica con Venezuela. Empezó en los años 1990 con el compromiso de rehabilitar cacaos antiguos de
Venezuela, como Porcelana, para asegurar su conservación. Hoy seguimos muy comprometidos con nuestro Partenaire venezolano para garantizar la conservación de la riqueza genética de los cacaos de esta región, que hace que Araguani tenga su especificidad.
En Venezuela, no hay un pueblo que no revindique su cacao, su patrimonio, su orgullo. Araguani es un homenaje a todos estos enamorados que desde hace siglos han seleccionado sus cacaoteros para sacar «El mejor cacao del Mundo»
Pierre Costet - EXPERIENCIAS SENSORIALES Y CACAO
El toque de vainilla, las notas amaderadas y la pizca de amargor de Araguani son como una aventura a través de los paisajes de montañas, de bosques y de lagos de agua salada de Venezuela.
Como socio desde 2016, Cacao San José es una empresa familiar que produce cacao de alta calidad desde 1830 en la cuna ancestral del cacao: Venezuela. Esta empresa cultiva cacao criollo, de fino aroma amaderado, símbolo de resiliencia y orgullo nacional. Al estar comprometida con el bienestar social y la sostenibilidad, el 100 % de sus parcelas están geolocalizadas desde 2022.
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Frutos secos – Café – Pan de especias – Vainilla – Regaliz – Té
72% de Cacao
18 meses
habas de cacao de Venezuela, azúcar moreno, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, vainilla
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4656
Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de leche y de huevo, y gluten.
El chocolate Alpaco 66 % de cacao, puro origen* Ecuador, es un chocolate Grand Cru Valrhona con notas de especias dulces y con un sabor amaderado de frutos secos. Las *habas de cacao proceden de 9 regiones: Vinces, Quinindé, Simón Bolívar, La Unión, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal y Lagarto (Ecuador).
Caraïbe, Maridaje de Grands Crus, Equilibrado y Tostado.
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