% Ingresos Brutos Mínimos
70% de Cacao
Equilibrado
Mezcla de Grands Crus Guanaja 70%
Guanaja, Maridaje de Grands Crus, Amargo y Elegante
Nota Principal Equilibrado
Nota Secundario Tostado
Nota Singular Amargo
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En 1986, en la búsqueda del sabor original de las habas de cacao, Valrhona creó Guanaja.
Primer chocolate del mundo con hasta un 70 % de cacao. Cuando lo lanzamos, al público le pareció tan amargo que lo comercializamos en pequeños carrés presentados en una caja de metal. Hoy en día se ha convertido en un gran clásico de los chocolates de cobertura negros.
Guanaja inició la colección de Maridajes de Grands Crus Valrhona y con el paso de los años se ha impuesto como el chocolate icono de Valrhona, reflejo de su maestría y saber hacer. Reconocida en el mundo entero por los más grandes chefs y artesanos, Guanaja materializa el compromiso por el sabor de Valrhona, con un perfil aromático inigualable que sigue seduciendo a los paladares más exigentes.
Características
Aplicación óptima
Helados y sorbetes
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Cremoso y ganache
Asociaciones
Frutos secos – Frutos rojos – Jengibre – Haba tonka – Caramelo de mantequilla salada
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 70% (min), Azúcar 28%, Materia grasa 42%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4653
Blocs 3x1kg - 106
Carton 12kg - 19849
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
