Mezcla de Grands Crus Caraïbe 66%
Caraïbe, Maridaje de Grands Crus, Equilibrado y Tostado
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Tostado
Nota Singular Amargo
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Lanzado en 1988, dos años después de Guanaja, un chocolate de amargor excepcional, Caraïbe ha añadido a la colección de Maridajes de Grands Crus un chocolate muy equilibrado, delicioso y de una seductora suavidad. Caraïbe y Guanaja son además un ejemplo claro de la riqueza y la complementariedad de los chocolates de mezcla, por eso hablamos a menudo del Caraïbe como de un chocolate «femenino» y adjudicamos al Guanaja un perfil de «masculino».
Características
Aplicación óptima
Baño – Helados y sorbetes
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache
Asociaciones
Almendra – Corteza de limón – Nuez pecán – Canela – Café – Citronela – Vainilla – Caramelo
% Ingresos Brutos Mínimos
67% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 67% (min), Azúcar 32%, Materia grasa 40%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 4654
Blocs 3x1kg - 107
Carton 12kg - 19843
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
