% Mindestbruttoerlös
75% Kakao
Zur Verkostung Pure Origin*-Tafel Tulakalum 75%
Die intensiven Noten von Früchten und bitterem Kakaobruch in Tulakalum spiegeln die biologische Vielfalt des Landes Belize mit seinen vielen Kulturen, Geschichten und Farben wider. Tulakalum, eine herkunftsreine* Grand-Cru-Schokolade aus Belize mit fruchtigen und säuerlichen Noten, und deren *Kakaobohnen aus dem Cayo-Distrikt stammen.
Sekundärer Geschmack Säuerlich
Herkunft
Partner-Produzent
Belize Hummingbird Citrus
Als Partner seit 2014 baut Hummingbird Citrus im Herzen der Wiege der Maya im primären Regenwald seinen Kakao unter Obstbäumen an. Sie trägt das B Corp-Siegel und produziert Kakaobohnen mit unvergleichlichen säuerlichen und fruchtigen Noten. Nach dem Hurrikan Earl arbeiten wir gemeinsam an dem Wiederaufbau der Plantage Xibun River Estate, an dem Wiederaufbau der Fermentations- und Trocknungsanlagen sowie an dem Wiederaufbau der Unterkünfte der 46 Mitarbeiter und ihrer Familien.
Yamwits Valley, Cayo
17°7’55.5”N / 88°38’31.1”W
Merkmale
MHD
18 Monate
Komposition
Kakaobohnen aus Belize, brauner Zucker, Kakaobutter, Vanill
Verfügbare Verpackungen
Tafel 70g - Tulakalum 75% - 31462 Kaufen auf Valrhona Selection
Andere(s) Merkmal(e)
Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Soja
Diese Produkte könnten ausserdem von Interesse sein
Kakao
Zur Verkostung
Pure Origin*-Tafel Araguani 100%
Der Hauch von Vanille, die holzigen Akzente und die zarte Bitternote von Araguani sind wie ein Abenteuer in den Bergen, Wäldern und Salzseen Venezuelas. Die herkunftsreine* Araguani aus Venezuela, eine kräftige, dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit süßen Gewürznoten, leicht holzig, deren *Kakaobohnen aus der Region Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani) stammen.
Bitter
Zur Verkostung
Tafel Abinao
Außergewöhnlich bitterer Geschmack : Der sehr hohe Abinao-Kakaogehalt macht dies zu einer Schokolade, deren Bitterkeit durch kraftvolle Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstrichen wird.