% Mindestbruttoerlös
75% Kakao
Zur Verkostung Dunkle Kuvertüre tafel Tulakalum 75%
Die intensiven Noten von Früchten und bitterem Kakaobruch in Tulakalum spiegeln die biologische Vielfalt des Landes Belize mit seinen vielen Kulturen, Geschichten und Farben wider. Tulakalum, eine herkunftsreine Schokolade aus Belize mit fruchtigen und säuerlichen Noten, und deren Kakaobohnen aus dem Cayo-Distrikt stammen.
Sekundärer Geschmack Säuerlich
Herkunft
Partner-Produzent
Belize Hummingbird Citrus
Als Partner seit 2014 baut Hummingbird Citrus im Herzen der Wiege der Maya im primären Regenwald seinen Kakao unter Obstbäumen an. Sie trägt das B Corp-Siegel und produziert Kakaobohnen mit unvergleichlichen säuerlichen und fruchtigen Noten. Nach dem Hurrikan Earl arbeiten wir gemeinsam an dem Wiederaufbau der Plantage Xibun River Estate, an dem Wiederaufbau der Fermentations- und Trocknungsanlagen sowie an dem Wiederaufbau der Unterkünfte der 46 Mitarbeiter und ihrer Familien.
Yamwits Valley, Cayo
17°7’55.5”N / 88°38’31.1”W
Merkmale
MHD
18 Monate
Komposition
Kakaobohnen aus Belize, brauner Zucker, Kakaobutter, Vanill
Verfügbare Verpackungen
Tafel 70g - Tulakalum 75% - 31462 Kaufen auf Valrhona Selection
Andere(s) Merkmal(e)
Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Soja
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Milchig
Zur Verkostung
Tafel Jivara
Cremig und Kakaohältig : Jivara verführt mit ihrem ausgeprägtem Geschmak und ihren Kakaonoten, mit cremiger Tonalität, in Harmonie mit Schlußnoten nach Vanille und Malz.
Kakao
Zur Verkostung
Milchschokolade Tafel Bahibé 46%
Dank des hohen Kakaogehalts veredelt Bahibé die Süße von Milch mit intensiven Kakaonoten, die von Mandel- und Nussnoten umspielt werden, bevor sich eine fruchtige Säure und eine leichte Bitterkeit offenbaren. Die herkunftsreine Bahibe 46 % aus der Dominikanischen Republik, eine mit Kakaogeschmack und Noten von Getreide und reifen Früchten, deren Kakaobohnen aus der Provinz Duarte stammen.