% Mindestbruttoerlös
75% Kakao
Zur Verkostung Pure Origin*-Tafel Tulakalum 75%
Die intensiven Noten von Früchten und bitterem Kakaobruch in Tulakalum spiegeln die biologische Vielfalt des Landes Belize mit seinen vielen Kulturen, Geschichten und Farben wider. Tulakalum, eine herkunftsreine* Grand-Cru-Schokolade aus Belize mit fruchtigen und säuerlichen Noten, und deren *Kakaobohnen aus dem Cayo-Distrikt stammen.
Sekundärer Geschmack Säuerlich
Herkunft
Partner-Produzent
Belize Hummingbird Citrus
Als Partner seit 2014 baut Hummingbird Citrus im Herzen der Wiege der Maya im primären Regenwald seinen Kakao unter Obstbäumen an. Sie trägt das B Corp-Siegel und produziert Kakaobohnen mit unvergleichlichen säuerlichen und fruchtigen Noten. Nach dem Hurrikan Earl arbeiten wir gemeinsam an dem Wiederaufbau der Plantage Xibun River Estate, an dem Wiederaufbau der Fermentations- und Trocknungsanlagen sowie an dem Wiederaufbau der Unterkünfte der 46 Mitarbeiter und ihrer Familien.
Yamwits Valley, Cayo
17°7’55.5”N / 88°38’31.1”W
Merkmale
MHD
18 Monate
Komposition
Kakaobohnen aus Belize, brauner Zucker, Kakaobutter, Vanill
Verfügbare Verpackungen
Tafel 70g - Tulakalum 75% - 31462 Kaufen auf Valrhona Selection
Andere(s) Merkmal(e)
Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Soja
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Pure Origin*-Tafel Andoa Noir
Andoa Noire bietet einen ersten Eindruck von Frische und intensiver Bitterkeit, die sich im Laufe der Degustation entwickeln und nuancieren. Andoa Noire, herkunftreine* Peru, eine biologische und faire dunkle Schokolade mit einem frischen, fruchtigen und bitteren Geschmack, und deren *Kakaobohnen aus den Regionen Piura, San Martin & Amazonas stammen.
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