Milchig

Aussergewöhnliche Assemblageschokoladen Jivara 40%

Jivara, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Cremig und Kakaohältig

Haupt-Geschmack Milchig

Sekundärer Geschmack Malz-Geschmack

Einzigartiger Geschmack Vanille

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Jivara wurde 1995 nach zahlreichen Versuchen entwickelt und ist die erste Milchschokolade, die ein derart intensives Aroma
mit echtem Kakaogeschmack bietet. In seinem langjährigen Bestreben, dunkle Schokolade aufzuwerten, insbesondere durch die Schöpfung von Guanaja, erreicht Valrhona mit Jivara eine neue Stufe bei der Herstellung von Milchschokolade. 

Jivara ist das Resultat einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für Ecuador und Ghana sind. Diese
Profile werden so lange miteinander kombiniert, bis der konstante und einzigartige Geschmack von Jivara erreicht ist: sahnig &
schokoladig. Diese Assemblage, die seit 1995 durchgeführt wird und nie enttäuscht hat, ist eine wahre Meisterleistung.

Ich liebe Milchschokolade und Jivara ist bei weitem mein Favorit: die Kraft ihres Geschmacks in Kombination mit ihrer Süße lässt mich einfach dahinschmelzen!

Amélie, Gourmet Kundin

SENSORISCHES PROFIL

Jivara ist mit ihrer malzigen und kakaotypischen Lieblichkeit eine wärmende Schokolade, die an die goldenen Sonnenstrahlen in der sommerlichen Morgendämmerung erinnert. 

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

NüssePralineRote FrüchteGelbe FrüchteTonkabohneKaramell mit salziger Butter

% Mindestbruttoerlös

41% Kakao

MHD

15 monate

Komposition

Kakao 41% (mind.), Milch 23%, Zucker 33%, Fett 40%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 4658
Block 3x1kg - 189
Carton 12kg - 19848

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.