Insieme, riduciamo la plastica!

Eliminare gli imballaggi monouso, sì, ma a quale costo?

Come molti altri settori, la gastronomia dolce si è abituata a utilizzare sempre più articoli usa e getta: tasche di plastica, pellicole di plastica, imballaggi per la vendita ai clienti o grembiuli usa e getta. Molti di questi oggetti sono in plastica, ma si ritrovano anche grandi quantità di carta, cartone e alluminio, che vengono utilizzati una sola volta per poi finire nella spazzatura.

Presentata come un vincolo, la legislazione sulla plastica può anche essere vista come un'opportunità per vendere i vostri prodotti in modo diverso e per fare del rispetto dell'ambiente un punto di forza! Per aderire a questa iniziativa, esistono diverse alternative ai prodotti in plastica monouso per il confezionamento di prodotti da forno.

Per gli articoli che non possono essere sostituiti o eliminati, cercate materiali più sostenibili e facili da riciclare. Proposte di materiali alternativ : 

• Bagassa (sottoprodotto dell’industria della canna da zucchero)
• Bambù
• Polpa vegetale
• rPET (plastica con contenuto riciclato
• Bioplastica: plastica a base di risorse vegetali come l’amido di mais.

Ridurre, riutilizzare, riciclare - Paula STAKELUM

Nel 2018, l'Ashford Castle Hotel in Irlanda si è impegnato a eliminare tutta la plastica monouso dalle sue cucine. Paula STAKELUM (@paula_pastry), maestro pasticciere, ha così eliminato tutte le pellicole e le tasche di plastica utilizzate quotidianamente. Per mantenere questo impegno, Paula è tornata alle tasche in tessuto e ha persino trovato dei modelli riutilizzabili che possono essere lavati in lavastoviglie ogni sera. Questo ha permesso all'Ashford Castle di risparmiare 21.000 tasche in un anno!
Un grande passo avanti!