Pubblicato il 04/04/22

Insieme, impegniamoci per una pasticceria più ragionata!

Seguire un'alimentazione ragionata, significa tenere conto delle nostre esigenze nutrizionali e dell'origine dei prodotti consumati. Una volta innata, questa conoscenza trascurata sta tornando con insistenza nella coscienza di tutti. “Non mangiare troppo grasso, né troppo dolce, né troppo salato”. Parole che avete già sentito, no?

Nutrire bene le persone

Anche la golosità può far parte di un consumo ragionato. Perché i professionisti svolgono un certo ruolo nella selezione dei prodotti.

Amber è un ristorante gourmet francese situato a Hong Kong con un menu che celebra il gusto allo stato puro, con un approccio originale alla gastronomia: senza prodotti caseari, con pochissimo zucchero raffinato e meno sale. Per assaporare ingredienti naturali, senza artifici.

Per Valentin Mille, maestro pasticciere di Amber, “Il dolce deve essere sempre un piacere, ma un piacere ragionato”.

È in quest'ottica che ribalta i codici dell'alta gastronomia proponendo dessert progressisti, con ingredienti prodotti in maniera responsabile per un pubblico esigente.

Nel cuore del Landmark Mandarin Oriental Hotel di Hong Kong, Amber dimostra che lusso e sostenibilità possono coesistere. Riducendo al minimo i rifiuti e la plastica, selezionando ingredienti naturali e tracciabili, vietando le cannucce di plastica, e sostenendo il riciclaggio, il locale si impegna ed è in prima linea nelle iniziative ecologiche.

Valentin Mille dimostra così che è possibile concedersi dei momenti di piacere, senza compromettere la nostra salute o quella del nostro pianeta.

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