CALENDRIER CERCLE V x Sébastien Lefebvre

Per il mese di settembre vi presentiamo il dessert del maestro pasticciere Sébastien Lefebvre, uno dei vincitori del calendario CercleV 2022.

Pasticciere dal 1998, Sébastien Lefebvre ha aperto 3 anni fa la sua pasticceria framboiseetchocolat patisserie. Il suo negozio si trova a Sainghin-en-Weppes (59).

La produzione di Sébastien è 100% artigianale, con materie prime di qualità e possibilmente locali.

La sua pasticceria è moderna, elegante, golosa. Il maestro conserva un lato tradizionale attraverso le creazioni proposte: flan, millefoglie, éclair al cioccolato.

Quello che gli piace di #Valrhona è la qualità dei prodotti, la varietà di gusti offerti e l'equilibrio di sapori e consistenze.

Per il calendario Cercle V, Sébastien ha presentato un macaron Manjari: un prodotto dal sapore intenso al cioccolato che si sposa perfettamente con il lato acidulo del Manjari 64%. Una prova tecnica che richiede una cottura perfetta.