Ricco di cacao

Concentrato di cioccolato P125 Coeur de Guanaja

Un concentrato di cioccolato

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Cœur de Guanaja è un cioccolato la cui ricetta e il cui procedimento di produzione derivano da una tecnologia unica e d’avanguardia. Il procedimento utilizzato si basa su una tecnica di concentrazione degli aromi che permette di offrire una consistenza morbida e marcate note di cioccolato, per gli amanti del cioccolato intenso. L’eccezionalmente bassa percentuale di burro di cacao permette nuove applicazioni, decisamente più saporite. Cœur de Guanaja garantisce ricette con un forte potenziale aromatico, gelati alla crema con un forte gusto di cioccolato, dalla consistenza più morbida, nonché delle ganache con un’intensità di cioccolato unica. La sua concentrazione offre alle preparazioni un colore ancor più tendente al mogano.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Gelati & sorbetti

Applicazioni consigliate

MousseCremoso & ganache

% Minima lorda

80% del Cacao

DLUO

18 mesi

Composizione

Cacao 80% (min), Zucchero 19%, Materia grassa 37%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 6360
Carton 12kg - 8234

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.