% Minima lorda
80% del Cacao
Ricco di cacao
Concentrato di cioccolato P125 Coeur de Guanaja
Un concentrato di cioccolato
Nota principale Ricco di cacao
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Cœur de Guanaja è un cioccolato la cui ricetta e il cui procedimento di produzione derivano da una tecnologia unica e d’avanguardia. Il procedimento utilizzato si basa su una tecnica di concentrazione degli aromi che permette di offrire una consistenza morbida e marcate note di cioccolato, per gli amanti del cioccolato intenso. L’eccezionalmente bassa percentuale di burro di cacao permette nuove applicazioni, decisamente più saporite. Cœur de Guanaja garantisce ricette con un forte potenziale aromatico, gelati alla crema con un forte gusto di cioccolato, dalla consistenza più morbida, nonché delle ganache con un’intensità di cioccolato unica. La sua concentrazione offre alle preparazioni un colore ancor più tendente al mogano.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Gelati & sorbetti
Applicazioni consigliate
Mousse – Cremoso & ganache
DLUO
18 mesi
Composizione
Cacao 80% (min), Zucchero 19%, Materia grassa 37%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 6360
Carton 12kg - 8234
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.
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