Equilibrato

Miscela di Grands Crus Guanaja 70%

Guanaja, Mariage di Grand Cru, Amaro e Elegante

Nota principale Equilibrato

Nota secondaria Tostato

Nota Singolare Amarezza

Maggiori informazioni su questo prodotto?

Cercando di riscoprire il gusto originale delle fave di cacao, nel 1986 Valrhona crea Guanaja.

Primo cioccolato al mondo con il 70% di cacao. Al momento del suo lancio, viene giudicato tanto amaro da dover essere presentato in piccoli quadratini in una scatola di metallo. È ormai diventato un grande classico dei cioccolati di copertura fondenti.

Guanaja è stato il primo esemplare della collezione dei Mariage di Grand Cru Valrhona, e si è pian piano imposto come cioccolato iconico del marchio, riflesso del suo savoir-faire e delle sue competenze. Riconosciuto in tutto il mondo dai più grandi Chef e artigiani, Guanaja è espressione concreta dell’impegno di Valrhona per il gusto; il suo profilo aromatico irraggiungibile seduce da tempo i palati più esigenti.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Gelati & sorbetti

Applicazioni consigliate

RivestimentoModellaggioTavolettaCremoso & ganache

Abbinamenti

Frutta seccaFrutti rossiZenzeroFava tonkaCaramello al burro salato

% Minima lorda

70% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao 70% (min), Zucchero 28%, Materia grassa 42%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 4653
Blocs 3x1kg - 106
Carton 12kg - 19849

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.