Miscela di Grands Crus Guanaja 70%
Guanaja, Mariage di Grand Cru, Amaro e Elegante
Nota principale Equilibrato
Nota secondaria Tostato
Nota Singolare Amarezza
Maggiori informazioni su questo prodotto?Cercando di riscoprire il gusto originale delle fave di cacao, nel 1986 Valrhona crea Guanaja.
Primo cioccolato al mondo con il 70% di cacao. Al momento del suo lancio, viene giudicato tanto amaro da dover essere presentato in piccoli quadratini in una scatola di metallo. È ormai diventato un grande classico dei cioccolati di copertura fondenti.
Guanaja è stato il primo esemplare della collezione dei Mariage di Grand Cru Valrhona, e si è pian piano imposto come cioccolato iconico del marchio, riflesso del suo savoir-faire e delle sue competenze. Riconosciuto in tutto il mondo dai più grandi Chef e artigiani, Guanaja è espressione concreta dell’impegno di Valrhona per il gusto; il suo profilo aromatico irraggiungibile seduce da tempo i palati più esigenti.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Gelati & sorbetti
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Cremoso & ganache
Abbinamenti
Frutta secca – Frutti rossi – Zenzero – Fava tonka – Caramello al burro salato
% Minima lorda
70% del Cacao
DLUO
14 mesi
Composizione
Cacao 70% (min), Zucchero 28%, Materia grassa 42%
Imballaggio disponibile
Sachetto Fave 3kg - 4653
Blocs 3x1kg - 106
Carton 12kg - 19849
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio.