Per produzione in pasticceria Cioccolato fondente per pasticceria Caraïbe 66%

Caraïbe, con le sue note amare intense e i suoi accenni legnosi e di frutta secca tostata, fa sognare una danza avvincente all'ombra degli alberi di cacao. 

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Equilibrato e Tostato : Equilibrato, Caraïbe esprime delle note piene di cioccolato e di frutta secca tostata, su di un finale leggermente boisé.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento – Gelati & sorbetti

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganache

% Minima lorda

67% del Cacao

DLUO

14 mesi

Composizione

Cacao 67% (min), Zucchero 32%, Materia grassa 40%

Imballaggio disponibile

Sacchetto Fave 250g Caraïbe - 31209
Sacchetto Fave 1kg Caraïbe - 12387

Altre caratteristiche

Possibile presenza di noci.