Chocolate Jamaïque 70% Valrhona
Avainillado

Los Cuvées Jamaïque 70%

El amargor de este chocolate destaca por las notas de vainilla y fruta madura, como las brillantes cascadas a la luz del sol en el corazón de las selvas jamaicanas.

Nota Principal Avainillado

Nota Secundario Amargo

Nota Singular Frutas maduras

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Jamaïque 70%

Chocolate Jamaïque 70%

Una exclusividad Cercle V.

Atrévase a la excelencia con coberturas de origen único, con cacaos singulares cultivados en el corazón de pequeñas plantaciones.  Hemos descubierto y transformado estas joyas con sabores singulares e inesperados, surgidas de encuentros con hombres y mujeres, de los flechazos de nuestros buscadores en terruños inéditos y prometedores. Con las Cuvées du Sourceur, haga que sus clientes viajen a través de un chocolate con un sabor excepcional.

Un apoyo único al sector jamaicano

En el este de Jamaica, en las parroquías de Portland y Saint Thomas, se cultiva el cacao de este chocolate. Las plantaciones están situadas a lo largo de la llanura de las John Crow Mountains y de las Blues Mountains.
En 2012, Valrhona firma una colaboración de 10 años con la Jamaica Cocoa Farmer’s Association para apoyar sus esfuerzos por un sector del cacao jamaicano justo y sostenible. Esta asociación se fundó en 2008 en el marco de la liberación del sector por Clayton Williams. Es la primera asociación de productores de cacao en la historia de Jamaica. El objetivo de la asociación es defender los intereses de los productores, valorizando su producción en el mercado del cacao fino.

Al mantener nuestros compromisos durante un periodo difícil para la Jamaica Cocoa Farmer’s Association, la colaboración con Valrhona cobra sentido.

Stéphane Sabourrin, experto en cacao Valrhona

Características

Aplicación óptima

Tableta – Cremoso y ganache – Mousse

Aplicaciones recomendadas

Helados y sorbetesMoldeadoBaño

Asociaciones

ManzanaAlbaricoqueHigoFrutos secosRegaliz

% Ingresos Brutos Mínimos

70% de Cacao

Fecha de Caducidad

18 meses

Composición

Cacao 70% (min), Azúcar 28%, Materia grasa 43%

Packagings disponibles

Bloque 1kg- 12830 . Muestra 50g - 12949