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Negro
Origen único Confection 80%
Con Confection 80 %, esté seguro de haber elegido el chocolate más adaptado al uso y a la intensidad de cacao deseadas.
Añada intensidad a sus creaciones
Con Confection 80 %, esté seguro de haber elegido el chocolate más adaptado al uso y a la intensidad de cacao deseadas. Una gama de 4 chocolates Puro Origen, sin manteca de cacao añadida, que concentra toda la maestría de Valrhona, para confeccionar y sublimar sus interiores (ganaches, cremas pasteleras), mousses, bizcochos, soufflés, helados.
Diferentes intensidades de cacao
Adapte la intensidad de cacao de sus creaciones en función del equilibrio sensorial que busque, preservando el sello típico del origen.
Nuestras diferentes referencias
Confection 80%
Ghana 80%
Hoja de herramientas Ghana 80%
- Origen
- Ghana
- Color/tipo de fruta
- Negro
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 80% de Cacao
- Composición
- Habas de cacao de Ghana que proceden de los distritos de Tarkwa y de Assin Fosu, azúcar.
- Fecha de Caducidad
- 18 meses
- Otras características
Vainilla, frutos secos tostado, amargor, cacao
Ghana 80 %, con sus notas dulces de vainilla y de coco, frutos secos tostados y de cacao, nos hace viajar al corazón de las plantaciones ghanesas.
Confection 80%
République Dominicaine 80%
Hoja de herramientas République Dominicaine 80%
- Origen
- República Dominicana
- Color/tipo de fruta
- Negro
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 80% de Cacao
- Composición
- Habas de cacao de République Dominicaine que proceden de la provincia de Duarte, azúcar.
- Fecha de Caducidad
- 18 meses
- Otras características
Aciduladas, frutas maduras, amargor, cacao
République Dominicaine 80 %, con sus notas aciduladas, de frutas maduras y ligeros toques de cacao, expresa el carácter de la isla de Santo Domingo.
Confection 80%
Equateur 80%
Hoja de herramientas Equateur 80%
- Origen
- Ecuador
- Color/tipo de fruta
- Negro
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 80% de Cacao
- Composición
- Habas de cacao del Ecuador que proceden de 9 regiones (Vinces, Quinindé, Simón Bolívar, La Unión, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal y Lagarto), azúcar.
- Fecha de Caducidad
- 18 meses
- Otras características
Amargor, vegetales, astringencia, especias dulces
Ecuador 80 % nos transporta al corazón del ecosistema de la Amazonia con sus notas amargas, vegetales y de especias dulces.
Confection 80%
Madagascar 80%
Hoja de herramientas Madagascar 80%
- Origen
- Madagascar
- Color/tipo de fruta
- Negro
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 80% de Cacao
- Composición
- Habas de cacao de Madagascar que proceden del distrito de Ambanja, azúcar.
- Fecha de Caducidad
- 18 meses
- Otras características
Frutos rojos, ácidos, grué tostado, amargor
Madagascar 80 % es el perfecto reflejo del terruño malgache con sus notas de frutos rojos ácidos, grué tostado y un ligero amargor.
Estar inspirado
Descubre nuestra selección de recetas originales para sacar a la luz este chocolate.
Para más inspiración, visite nuestra galería de recetas.
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Blanco
Cobertura Vegano
Amatika Blanche 35%
Amatika blanche 35%, la primera cobertura blanca vegetal fácil de trabajar. El dulzor de la almendra y las notas de frutos secos
de Amatika Blanche invitan a contemplar los reflejos ondulantes de un río en calma en verano.
Negro
Los Cuvées
Vanuatu 66%
Las notas de grué tostado, de especias cálidas y de fruta seca nos transportan al corazón del océano Pacífico, a la isla de Vanuatu, para darnos a conocer un cacao singular y único. Las habas de Cacao de este cuvée Puro Origen Vanuatu proceden de la isla de Malekula.