Confection 80%
Negro

Origen único Confection 80%

Con Confection 80 %, esté seguro de haber elegido el chocolate más adaptado al uso y a la intensidad de cacao deseadas.

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Confection 80%

Añada intensidad a sus creaciones

Con Confection 80 %, esté seguro de haber elegido el chocolate más adaptado al uso y a la intensidad de cacao deseadas. Una gama de 4 chocolates Puro Origen, sin manteca de cacao añadida, que concentra toda la maestría de Valrhona, para confeccionar y sublimar sus interiores (ganaches, cremas pasteleras), mousses, bizcochos, soufflés, helados.

Diferentes intensidades de cacao

Adapte la intensidad de cacao de sus creaciones en función del equilibrio sensorial que busque, preservando el sello típico del origen.

Entre en el universo de Confection 80% y descubre las recetas del nuevo método

Nuestras diferentes referencias

Ghana 80%

Confection 80%

Ghana 80%

Hoja de herramientas Ghana 80%

Origen
Ghana
Color/tipo de fruta
Negro
% Ingresos Brutos Mínimos
80% de Cacao
Composición
Habas de cacao de Ghana que proceden de los distritos de Tarkwa y de Assin Fosu, azúcar.
Fecha de Caducidad
18 meses
Otras características

Vainilla, frutos secos tostado, amargor, cacao

Ghana 80 %, con sus notas dulces de vainilla y de coco, frutos secos tostados y de cacao, nos hace viajar al corazón de las plantaciones ghanesas.

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République Dominicaine 80%

Confection 80%

République Dominicaine 80%

Hoja de herramientas République Dominicaine 80%

Origen
República Dominicana
Color/tipo de fruta
Negro
% Ingresos Brutos Mínimos
80% de Cacao
Composición
Habas de cacao de République Dominicaine que proceden de la provincia de Duarte, azúcar.
Fecha de Caducidad
18 meses
Otras características

Aciduladas, frutas maduras, amargor, cacao

République Dominicaine 80 %, con sus notas aciduladas, de frutas maduras y ligeros toques de cacao, expresa el carácter de la isla de Santo Domingo.

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Equateur 80%

Confection 80%

Equateur 80%

Hoja de herramientas Equateur 80%

Origen
Ecuador
Color/tipo de fruta
Negro
% Ingresos Brutos Mínimos
80% de Cacao
Composición
Habas de cacao del Ecuador que proceden de 9 regiones (Vinces, Quinindé, Simón Bolívar, La Unión, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal y Lagarto), azúcar.
Fecha de Caducidad
18 meses
Otras características

Amargor, vegetales, astringencia, especias dulces

Ecuador 80 % nos transporta al corazón del ecosistema de la Amazonia con sus notas amargas, vegetales y de especias dulces.

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Madagascar 80%

Confection 80%

Madagascar 80%

Hoja de herramientas Madagascar 80%

Origen
Madagascar
Color/tipo de fruta
Negro
% Ingresos Brutos Mínimos
80% de Cacao
Composición
Habas de cacao de Madagascar que proceden del distrito de Ambanja, azúcar.
Fecha de Caducidad
18 meses
Otras características

Frutos rojos, ácidos, grué tostado, amargor

Madagascar 80 % es el perfecto reflejo del terruño malgache con sus notas de frutos rojos ácidos, grué tostado y un ligero amargor.

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Estos productos pueden ser de su interés

Negro
Ecológico Fairtrade
Chocolate orgánico

Oriado 60%

Oriado, Maridaje de Grands Crus, Dulce y Equilibrado, biológico del comercio justo. El dulzor untuoso y avainillado de Oriado invita a una siesta sobre la arena caliente, con la caricia envolvente del sol sobre la piel. Chocolate negro de cobertura biológico del comercio justo.
Con leche
Gama Signature Professionnelle

Satilia Lactée 38%

Satilla Lactée, un chocolate con leche de nuestra gama Professional Signature, con un perfil redondo.