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Bolsa de 250g - 31216
Para hornear Manjari 64% chocolate negro para cocinar
Seductor, afrutado, acidulado, notas de frutos rojos.
Manjari, puro origen Madagascar, cuyas habas de cacao proceden del distrito de Ambaja.
Manjari, con sus notas de frutos rojos acidulados y carnosos, es como un sueño de un viaje a Madagascar, llamada “la isla de los perfumes”, donde crecen cacaoteros excepcionales y especias maravillosas.
Origen
Productor asociado
Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT
Valrhona lleva más de 30 años colaborando con Millot, que posee una plantación única de cacao orgánico de 578 ha en la llanura del Sambirano. Este cacao bajo en carbono (0,57 kg CO2/kg) se produce mediante agroforestería. Valrhona apoya a Millot con proyectos como la rehabilitación de un pueblo, un centro de salud, un proyecto agroforestal e incluso la inversión en un carguero Windcoop para transportar granos de cacao.
Andzavibe, Ambanja
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Características
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Otras características
Posible presencia de frutos secos
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