PARÍS

Samuel Ducrotoy

AYUDANTE DE PASTELERÍA

carrera profesional

Biografía

Después de pasar por varias casas como Guy Savoy en 2015, Samuel se interesa tanto por la cocina como por la pastelería. Trabaja después junto a Nicolas Bacheyre y Pierre Chirac, antes de incorporarse a la casa Fauchon en 2018. Pasa varios meses en Montreal para desarrollar sus conocimientos en chocolatería. Con un «Bachelor» de restaurador opción pastelería, se une poco después al equipo de Valrhona Francia para desarrollar su conocimiento y su dominio del chocolate como asistente pastelero.