Biografía
Una vez que obtiene su bachillerato científico, entra en la escuela Ferrandi de París y prepara un grado en Artes Culinarias y Emprendimiento, opción pastelería.
En paralelo a su primer año, obtiene su CAP de pastelería en candidatura libre, después acumula cursos en lugares emblemáticos como La Tour d’Argent, el Burgundy Paris, Cédric Grolet Opéra o la Manufacture de chocolat de Alain Ducasse.
Durante el confinamiento, crea un espacio que agrupa varias asociaciones humanitarias de Burdeos: «El plato solidario» y prepara semanalmente comidas para los más desvalidos.
La mejor de su promoción en curso práctico, obtiene su diploma y empieza su carrera en el restaurante con estrella del Palace Le Bristol Paris, le « 114 Faubourg ». Durante dos años, se ocupa principalmente del envío de postres junto al chef Pascal Hainigue, después de su sucesor, Yu Tanaka. Le coge el gusto a la restauración y a los postres al plato.
Marie se une a los equipos de la École Valrhona de París en febrero de 2023 como pastelera y se convierte en formadora de pasteleras en 2025.
