Biografía
Inicia su formación en el mundo de la gastronomía en Módena (Bibendum et Franceschetta 58), progresando en esta vía con Aurora Mazzucchelli (Marconi) y Bruno Barbieri (Arquade). Emocionado por el panettone de Gino Fabbri, decide consagrarse a la pastelería (La Caramella, Dolc, École du Grand Chocolat Valrhona). Hasta 2018, es consultor para Selecta Spa y varias marcas de las más prestigiosas del sector (Valrhona, Ravifruit, Elle & Vire, Sosa, La Rose Noire). En 2019, se une a la École Valrhona, donde es nombrado Chef Pastelero Formador para el mercado italiano.