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Dunkel
Reinen Ursprungs Confection 80%
Mit Confection 80 % haben Sie die Gewissheit, die Schokolade zu wählen, die für den gewünschten Verwendungszweck und die gewünschte Kakaointensität am besten geeignet ist.
Verleihen Sie Ihren Kreationen Intensität
Mit Confection 80 % haben Sie die Gewissheit, die Schokolade zu wählen, die für den gewünschten Verwendungszweck und die gewünschte Kakaointensität am besten geeignet ist.
Eine Produktreihe von 4 herkunftsreinen Schokoladen, ohne Zusatz von Kakaobutter, die das gesamte Fachwissen von Valrhona in sich vereinen, um Ihre Füllungen (Ganaches, Konditorcremes), Mousses, Biskuits, Soufflés und Eis herzustellen und zu verfeinern.
Eine Vielfalt an Kakaointensitäten
Passen Sie die Kakaointensität Ihrer Kreationen an das gewünschte Geschmackserlebnis an, wobei das typische Profil des verwendeten Kakaos stets erhalten bleibt.
Herkunft
Partner-Produzenten
16 979 Partnerproduzent:innen in 14 Ländern
Valrhona setzt sich mit vier konkreten Maßnahmen für eine gerechte und nachhaltige Kakaobranche ein:
- Aufbau langfristiger Partnerschaften mit unseren Produzent:innen (mindestens 3 Jahre, im Durchschnitt 8,5 Jahre), um unseren Partner:innen eine langfristige Investitionsplanung zu ermöglichen.
- Feste Produzentenpreise, die über den von Regierungsorganisationen festgelegten Mindestpreisen liegen und es ermöglichen, ihre Anfälligkeit für die Marktvolatilität zu begrenzen und das Einkommen der Produzent:innen zu sichern.
- Mindestmengen, um einen stabilen Einkommensstrom zu gewährleisten.
- Projekte zur ökologischen und sozialen Unterstützung unserer Gemeinschaften (Bildung, Gesundheit, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken usw.).
Unsere verschiedenen Referenzen
Confection 80%
Ghana 80%
Werkblatt Ghana 80%
- Herkunft
- Ghana
- Farbe/Fruchtart
- Dunkel
- % Mindestbruttoerlös
- 80% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen, die aus den Distrikten Tarkwa und Assin Fosu in Ghana stammen, Zucker.
- MHD
- 18 Monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Vanille, Geröstete Trockenfrüchte, Bitterkeit, Kakaonote
Die süßen Noten von Vanille und Kokosnuss, gerösteten Nüssen und Kakao von Ghana 80 % nehmen uns mit auf eine Reise mitten in die ghanaischen Kakaoplantagen.
Confection 80%
République Dominicaine 80%
Werkblatt République Dominicaine 80%
- Herkunft
- Dominikanische Republik
- Farbe/Fruchtart
- Dunkel
- % Mindestbruttoerlös
- 80% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen, die aus der Provinz Duarte in Dominikanischen Republik stammen, Zucker.
- MHD
- 18 Monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Würzig, Reife Früchte, Bitterkeit, Kakaonote
Mit ihren säuerlichen Noten, dem Geschmack reifer Früchte und dem feinen Kakaoaroma verkörpert Dominikanische Republik 80 % den Charakter der Insel Santo Domingo aufs Schönste.
Confection 80%
Equateur 80%
Werkblatt Equateur 80%
- Herkunft
- Ecuador
- Farbe/Fruchtart
- Dunkel
- % Mindestbruttoerlös
- 80% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen, die aus 9 verschiedenen Anbaugebieten (Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de Cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal und Lagarto) in Ecuador stammen, Zucker.
- MHD
- 18 Monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Bitterkeit, Pflanzlich, Adstringenz, süße Gewürze
Ecuador 80 % entführt uns mit ihrer pflanzlichen Bitterkeit und ihren Noten süßer Gewürze mitten in das Amazonasgebiet.
Confection 80%
Madagascar 80%
Werkblatt Madagascar 80%
- Herkunft
- Madagaskar
- Farbe/Fruchtart
- Dunkel
- % Mindestbruttoerlös
- 80% Kakao
- Komposition
- Kakaobohnen, die aus dem Distrikt Ambanja in Madagaskar stammen, Zucker.
- MHD
- 18 Monate
- Andere(s) Merkmal(e)
Rote Früchte, Würzig, Geröstet Kakaobruch, Bitterkeit
Mit ihren Noten von säuerlichen roten Beeren, geröstetem Kakaobruch und einer leichten Bitternote spiegelt Madagaskar 80 % das madagassische Terroir auf perfekte Art und Weise wider.
Sei inspiriert
Entdecken Sie unsere Auswahl an Originalrezepten, um diese Schokolade hervorzuheben.
Und für noch mehr Inspiration besuchen Sie unsere Rezeptgalerie.
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Noten von geröstetem Kakaobruch, warmen Gewürzen und getrockneten Früchten entführen uns auf die Insel Vanuatu im Herzen des Pazifiks und lassen uns einen einzigartigen und seltenen Kakao entdecken. Die Kakaobohnen dieser herkunftsreinen Cuvée aus Vanuatu stammen von der Insel Malekula.