Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%

Équatoriale Lactée wurde eigens dafür entwickelt, ein spezifisches technisches Erfordernis zu erfüllen: die für den Überzug am
besten geeignete Schokolade zur Verfügung zu stellen. Dank ihrer milden Note wertet die Équatoriale Lactée die Zubereitung, die sie überzieht, dezent auf, und veredelt alle anderen Elemente des Rezepts. Diese Profikuvertüre ist besonders leicht zu verarbeiten. Aufgrund ihrer hohen Qualität ist die Équatoriale Lactée die Schokolade, die Valrhona zum Überziehen ihrer Schokoladenpralinen verwendet. 

Hinter der Konsistenz des Geschmacks von Équatoriale Lactée steht ein komplexes Assemblage-Know-how, das ständig entsprechend den Aromaprofilen der jeweiligen Kakaochargen optimiert wird, die wir das ganze Jahr über aus etwa zwanzig Ländern beziehen. Das Ergebnis dieser ausgefeilten Arbeit ist eine sowohl im Geschmack als auch in der Textur ausgewogene Schokolade, eine Schokolade für den täglichen Genuss. 

Eine perfekt ausgewogene Schokolade. Sie ist leicht zu verarbeiten und erfüllt alle Erwartungen. Sie eignet sich ideal für das Überziehen von Desserts und ist ein verlässlicher Begleiter im Alltag.

Rémi Montagne, LEITENDER CHEF-PATISSIER AN DER ÉCOLE VALRHONA