Valrhona Collection
Fruchtig

Bio Schokoladen Andoa Noire 70%

Andoa Noire, nur aus Peru*, Südfrüchte und kräftige Bitterkeit. Biologische,dunkle Schokolade aus fairem Hande.*Kakaobohnen aus den Regionen Piura, San Martin und Amazonas

Haupt-Geschmack Fruchtig

Sekundärer Geschmack Waldig

Einzigartiger Geschmack Bitterkeit

Bio Fairtrade 1% for the planet
Weitere Informationen zu diesem Produkt?

2009  hat Valrhona Andoa Noire kreiert, um die Aromapalette der herkunftsreinen Grand-Cru-Schokoladen durch eine dunkle Kuvertüre mit kräftigen Bitternoten zu bereichern. Sie wurde zu Ehren eines heute ausgestorbenen indianischen Dialekts benannt, der unter anderem in der Region Loreto im peruanischen Amazonasgebiet gesprochen wurde.

Andoa wird aus Kakaobohnen hergestellt, die von den Expert:innen von Valrhona und ihren lokalen Partner:innen in Peru sorgfältig ausgewählt wurden. Diese herkunftsreine Grand Cru* aus den Regionen Piura, San Martin und Amazonas wird ausschließlich aus besten Bio-Rohstoffen hergestellt, die aus fairem Handel stammen (NOP-zertifiziert), was einer der sichtbaren Ausdrucksformen des Engagements von Valrhona für nachhaltige Entwicklung ist.

Eine kompromisslose Bio-Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil, die mit einer Säure und kräftigen Bitternoten daherkommt und repräsentativ für Peru ist.

Christophe Devaux - PRODUKTMANAGER F&E VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die fruchtigen Noten von Andoa Noire erinnern an die warme, duftende Luft Perus, während die Holz- und Bitternoten mit der ruhigen Abendatmosphäre zu verschmelzen scheinen.

Herkunft

Partner-Produzent

Pérou COOPÉRATIVA NORANDINO

Piura 5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Entdecken Sie unseren Kakao-Partner

Merkmale

Optimale Anwendung

Tafel

Empfohlene Anwendungen

Glasur – Formen – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet

% Mindestbruttoerlös

70% Kakao

MHD

18 Monate

Komposition

Kakaobohnen aus Peru*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Milch, Soja. (*) Produkte aus biologischem Anbau. Zertifiziert durch FR-BIO-01.

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 12515

Andere(s) Merkmal(e)

Kakaobutter, Kakaobohnen, Handel Rohrzucker wurden von Fairtrade-Produzenten angebaut, nach FairtradeStandards zertifiziert und gehandelt. Gesamtanteil 99,6 % Mehr Info: info.fairtrade.net/sourcing.

Diese Produkte könnten ausserdem von Interesse sein

Oqo valrhona
Fruchtig
1% for the planet
Grands Crus reinen Ursprungs

Oqo 73%

Wie das Knistern eines Feuers bringen die Splitter der ganzen Bohnen von Oqo Sie zurück zum Ursprung des Kakaos. Eine raue, fast mineralische Textur, wie Funken knackende Splitter sowie kräftige Säure- und Fruchtnoten, auf die die Wärme der gerösteten Bohnen folgt. Die *Kakaobohnen stammen aus dem Ambanja-Distrikt (Madagaskar).
Fruchtig
1% for the planet
Grands Crus reinen Ursprungs

Illanka 63%

Die herkunftsreine Illanka aus Peru*, eine fruchtige, dunkle Grand-Cru-Schokolade von Valrhona, kombiniert mit einer sanften Note von gerösteten Nüssen, deren *Kakaobohnen aus der Region Piura (Los Ranchos, Valle Singucate, La Quemazon) in Peru stammen.