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Bitter

Grands crus Mischungen Komuntu 80%

Gleich einem Reisetagebuch mit unzähligen Zwischenstopps erzählt Komuntu mit der Assemblage seiner Kakaosorten, die intensive Holz- und Bitteraromen entfalten, unterstrichen von Noten gerösteten Kakaobruchs, von Geschmacksreisen und Begegnungen an den verschiedensten Orten der Welt.

Haupt-Geschmack Bitter

Sekundärer Geschmack Waldig

Einzigartiger Geschmack Geröstet Kakaobruch

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Komuntu 80 % ist aus einem originellen Schaffensprozess hervorgegangen und verkörpert die Kraft des Kollektivs. Die Schokolade ist das Ergebnis der Mitarbeit der gesamten Wertschöpfungskette von Valrhona: Kakao-Partner, Lieferanten, Mitarbeiter und Kunden – alle haben ihren Teil dazu beigetragen, Komuntu 80 % zu schaffen, die Versinnbildlichung von 100 Jahren Engagement.

Komuntu, die quasi als Bindeglied fungiert, ist der Zusammenschluss von „Komunumo“, was auf Esperanto „Gemeinschaft“ bedeutet, und dem afrikanischen Begriff „Ubuntu“, dessen sinngemäße Übersetzung „Ich bin, weil wir sind“ lautet.

Ein einzigartiges Aromaprofil

Komuntu 80 % versinnbildlicht allein das gesamte Fachwissen der Kakao-Sourceurs und das Know-how der Experten von Valrhona. Sie wird aus einer komplexen Assemblage von Kakaosorten aus der ganzen Welt hergestellt. Ihr Aromaprofil ist ausgewogen zwischen kräftigen Kakaonoten und harmonischer Geschmackskombination und vervollständigt die bestehende Kuvertürepalette von Valrhona.

Ihr einzigartiger Geschmack ist dem Engagement der gesamten Branche zu verdanken: So erzählt diese Schokolade von Begegnungen mit Frauen und Männern auf der ganzen Welt. Eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von 80 %, deren Aromaprofil im Mund eine holzige und bittere Kraft entfaltet, die von Noten gerösteten Kakaobruchs unterstrichen wird.

Eine verantwortungsvolle Schokolade

Komuntu ist der konkrete Beweis für unser Engagement für eine gerechte und nachhaltige Kakaobranche sowie für eine kreative und verantwortungsvolle Gastronomie, deshalb spenden wir den gesamten Gewinn, den wir im Jahr unseres 100-jährigen Jubiläums aus dem Verkauf dieser Schokolade erzielen, an die Kakaoproduzenten.

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache – Mousse

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelGlasur

Kombinationsmöglichkeiten

ESSIG AUS ROTEN ODER SCHWARZEN BEERENBITTERMANDELSCHWARZKIRSCHEChai-TeeRote FrüchtePale Ale oder Triple

% Mindestbruttoerlös

80% Kakao

MHD

18 Monate

Komposition

Cacaobonen, suiker, cacaoboter, vanille.

Verfügbare Verpackungen

Komuntu 80% - 3-kg-Beutel Kakaobohnen - 48579

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