Milchig

Grands Crus Mischungen Guanaja Lactée 41%

Guanaja Lactée, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Milchig Frisheid und Schokoladig

Haupt-Geschmack Milchig

Sekundärer Geschmack Frischmilch

Einzigartiger Geschmack Kakao

Weitere Informationen zu diesem Produkt?

Diese „Mariage de Grands Crus“ ist eine historische Valrhona Kuvertüre, die es stets verstanden hat, Fachleute zu begeistern, indem sie ihnen eine ganz neue Welt von Kreationen mit Milchschokolade eröffnet.

Die seit ihrer Markteinführung für ihre einfache Verarbeitung, ihre Fließfähigkeit und ihre vielfältigen Anwendungen bekannte Kuvertüre war aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts und ihrer markanten Aromen richtungsweisend für ausschließlich aus Milchschokolade zubereitete Süßspeisen.

In den 1980er Jahren beschrieb Albert Escobar (Meilleur Ouvrier de France und Chefkonditor in Montélimar (Drôme)) diese Schokolade folgendermaßen: „Guanaja Lactée wurde eindeutig für all jene kreiert, die bei einer Milchschokolade Milch den Vorzug vor Zucker geben.“

Merkmale

Optimale Anwendung

Glasur

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

NüsseRote FrüchteGelbe FrüchteKaramellBlüten

% Mindestbruttoerlös

41% Kakao

MHD

12 monate

Komposition

Kakao 41% (mind.), Milch 23%, Zucker 34%, Fett 39%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 7547
Carton fèves 12kg - 19894

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.