% Mindestbruttoerlös
41% Kakao
Milchig
Grands crus Mischungen Guanaja Lactée 41%
Guanaja Lactée, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Milchig Frisheid und Schokoladig
Haupt-Geschmack Milchig
Sekundärer Geschmack Frischmilch
Einzigartiger Geschmack Kakao
Weitere Informationen zu diesem Produkt?
Diese „Mariage de Grands Crus“ ist eine historische Valrhona Kuvertüre, die es stets verstanden hat, Fachleute zu begeistern, indem sie ihnen eine ganz neue Welt von Kreationen mit Milchschokolade eröffnet.
Die seit ihrer Markteinführung für ihre einfache Verarbeitung, ihre Fließfähigkeit und ihre vielfältigen Anwendungen bekannte Kuvertüre war aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts und ihrer markanten Aromen richtungsweisend für ausschließlich aus Milchschokolade zubereitete Süßspeisen.
In den 1980er Jahren beschrieb Albert Escobar (Meilleur Ouvrier de France und Chefkonditor in Montélimar (Drôme)) diese Schokolade folgendermaßen: „Guanaja Lactée wurde eindeutig für all jene kreiert, die bei einer Milchschokolade Milch den Vorzug vor Zucker geben.“
Merkmale
Optimale Anwendung
Glasur
Empfohlene Anwendungen
Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Kombinationsmöglichkeiten
Nüsse – Rote Früchte – Gelbe Früchte – Karamell – Blüten
MHD
15 monate
Komposition
Kakao 41% (mind.), Milch 23%, Zucker 34%, Fett 39%
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 7547
Carton fèves 12kg - 19894
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
