Süße Gewürze

Aussergewöhnliche Assemblageschokoladen Caraque 56%

Caraque, die ikonische Bitterschokolade von Valrhona aus einer Mischung aus Grands Crus, die Trockenfrüchte mit zarten Gewürzen kombiniert

Haupt-Geschmack Süße Gewürze

Sekundärer Geschmack Getrocknete Früchte

Einzigartiger Geschmack Süss

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Die 1970 eingeführte Caraque ist die erste von Valrhona kreierte Assemblage-Schokolade. Heute gehört sie neben Guanaja und Extra Bitter zu den Ikonen der Marke. Die Teams von Valrhona beweisen wieder einmal die Präzision ihres Know-hows mit der Kreation dieser Schokolade, deren Ausgewogenheit zahlreiche Fachleute begeistert.

Damit der Geschmack immer eine Quelle der Inspiration bleibt, haben wir mithilfe eines wissenschaftlich und gemeinschaftlich entwickelten Ansatzes für jede Kuvertüre ein eigenes Universum geschaffen, um sowohl Ihre Sinne als auch Ihre Emotionen anzusprechen.

Ich verwende Caraque schon immer. Sie ist weder zu säuerlich noch zu bitter und verliert mit der Zeit nicht an Aroma.

Robert Linxe - GRÜNDER VON „LA MAISON DU CHOCOLAT“

SENSORISCHES PROFIL

Mit ihren süßen Noten von gerösteten Nüssen und einem Hauch Vanille weckt Caraque Kindheitserinnerungen an den alljährlichen Geburtstagskuchen.

Merkmale

Optimale Anwendung

Glasur

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseCreme & GanacheEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

MandelHaselnussMacadamianussPekannussKardamomKaffeeIngwerMuskatnussKaramellRöstgetreide

% Mindestbruttoerlös

56% Kakao

MHD

18 monate

Komposition

Kakao 56% (mind.), Zucker 43%, Fett 36%

Verfügbare Verpackungen

Block 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.