% Mindestbruttoerlös
56% Kakao
Caraque, die ikonische Bitterschokolade von Valrhona aus einer Mischung aus Grands Crus, die Trockenfrüchte mit zarten Gewürzen kombiniert
Haupt-Geschmack Süße Gewürze
Sekundärer Geschmack Getrocknete Früchte
Einzigartiger Geschmack Süss
Die 1970 eingeführte Caraque ist die erste von Valrhona kreierte Assemblage-Schokolade. Heute gehört sie neben Guanaja und Extra Bitter zu den Ikonen der Marke. Die Teams von Valrhona beweisen wieder einmal die Präzision ihres Know-hows mit der Kreation dieser Schokolade, deren Ausgewogenheit zahlreiche Fachleute begeistert.
Damit der Geschmack immer eine Quelle der Inspiration bleibt, haben wir mithilfe eines wissenschaftlich und gemeinschaftlich entwickelten Ansatzes für jede Kuvertüre ein eigenes Universum geschaffen, um sowohl Ihre Sinne als auch Ihre Emotionen anzusprechen.
Ich verwende Caraque schon immer. Sie ist weder zu säuerlich noch zu bitter und verliert mit der Zeit nicht an Aroma.
Robert Linxe - GRÜNDER VON „LA MAISON DU CHOCOLAT“
Mit ihren süßen Noten von gerösteten Nüssen und einem Hauch Vanille weckt Caraque Kindheitserinnerungen an den alljährlichen Geburtstagskuchen.
Glasur
Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Mandel – Haselnuss – Macadamianuss – Pekannuss – Kardamom – Kaffee – Ingwer – Muskatnuss – Karamell – Röstgetreide
56% Kakao
18 monate
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt.
Block 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
Die herkunftsreine Alpaco-Schokolade 66 % Kakao aus Ecuador* ist eine Grand-Cru-Schokolade von Valrhona mit süßen Gewürznoten und einem leicht holzigen Nussgeschmack. Unsere *Kakaobohnen stammen aus 9 verschiedenen Anbaugebieten: Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de Cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal und Lagarto (Ecuador).
Extra Bitter, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Schokoladig und Kräftig
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