Valrhona und Kaviari : Die perfekte Verbindung von Schokolade und Kaviar
Ein neuartiges Bündnis
Anlässlich des 50-jährigen Jubiläums des Hauses Kaviari hat sich das Haus Valrhona mit dieser Referenz der französischen Gastronomie zusammengetan, um eine ebenso gewagte wie außergewöhnliche Kreation zu entwerfen : die Schokoladenmousse mit Kaviar.
Crédit vidéo : Florian Domergue
Diese einzigartige Zusammenarbeit beleuchtet das Zusammentreffen der aromatischen Kraft unserer Schokoladen mit der subtilen Zartheit des Kaviars von Kaviari. Eine Verbindung von Know-how, ein Symbol für Kreativität und Exzellenz, bei der die Intensität von Kakao mit der jodhaltigen Finesse von Kaviar in Dialog tritt.
Diese exklusive Kreation wird in allen Kaviari-Delikatessen, in der Kaviari-Manufaktur sowie in der 47, rue des Archives in Paris, der prestigeträchtigen Adresse des Hauses Valrhona im Marais-Viertel, erhältlich sein.
Crédit photo : Florian Domergue
Eine schöne Begegnung
Aus dieser Begegnung wurde die Zusammenarbeit von zwei leidenschaftlichen Köchen geboren: Alexandre Marza, Küchenchef von Romuald Fassenet, und Thierry Bridron, Executive Chef Pâtissier der École Valrhona Paris. Dieser bringt seine Schokoladenexpertise ein, um das Rezept zu verfeinern. Gemeinsam haben sie eine überraschende Kreation geschaffen, in der der Kaviar die tiefen Noten der Schokolade hervorhebt und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zartheit, Salzigkeit und Eleganz enthüllt.
Crédit photo : Florian Domergue
"Zwischen der kakaohaltigen Tiefe der Schokolade mit Bohnen aus der Dominikanischen Republik von Valrhona und der jodhaltigen Noblesse des Kaviars Osciètre Kaviari entsteht eine seltene Harmonie: Bitterkeit und Meer gehen aufeinander ein, wie zwei Atemzüge der Eleganz auf derselben Stille."
Alexandre Marza , Küchenchef von Romuald Fassenet
"Die schmelzende Verbindung zwischen einer Grand Cru-Schokolade aus der Dominikanischen Republik und dem außergewöhnlichen Kaviar Osciètre Prestige ermöglichen es, die hellen und warmen Noten der knusprigen Haselnusspraline mit Koriander am besten anzusprechen. Diese einzigartige Verbindung von zwei prestigeträchtigen Gastronomiemarken wird Sie auf dem Weg zur Gaumenfreude überraschen. Gute Reise!"
Thierry Bridron , leitender Chef-Patissier der Ecole Valrhona Paris
Eine Kreation voller Kontraste und Harmonie
Unter einer knackigen Scheibe aus Nyangbo-Schokolade 68 % reinen Ursprungs aus Ghana enthüllt die aus Confection-Schokolade 80 % reinen Ursprungs aus der Dominikanischen Republik hergestellte Mousse die ganze Kraft des Valrhona-Kakaos, die durch einen zartschmelzenden Kern aus Haselnuss- und Koriander-Nougat versüßt wird. Der letzte Schliff: 20 g Kaviar Osciètre Prestige Kaviari mit einem subtilen, jodhaltigen Aroma und einem langen, extrem feinen Haselnussgeschmack schaffen ein ebenso gewagtes wie elegantes Gleichgewicht, das den Reichtum der Schokolade sublimiert. Das Ganze ist in einer gelben Kaviardose verpackt, die eigens zur Feier der 50-jährigen Geschichte des Hauses Kaviari kreiert wurde. Ab dem 15. November in allen Kaviari-Delikatessen, in der Kaviari-Manufaktur sowie in der 47, rue des Archives in Paris, der prestigeträchtigen Adresse des Hauses Valrhona im Marais-Viertel, zu entdecken.
Crédit photo : Florian Domergue
