Pascal Hainigue bei den Trophées Le Chef 2025 zum Chef-Patissier des Jahres gewählt
Die 39. Ausgabe der Trophées Le Chef, die am Montag, den 22. September 2025, im Pavillon Gabriel in Paris stattfand, honorierte aufs Neue die Exzellenz und Innovation in der Welt der französischen Gastronomie. In diesem Jahr wurde Pascal Hainigue zum Chef-Patissier des Jahres gekürt und reihte sich damit in den Kreis der großen Namen der Patisserie ein.
Diese Anerkennung ist umso prestigeträchtiger, als die Trophées Le Chef auf der Grundlage der Stimmen aller im Guide Michelin Frankreich gelisteten Chef-Patissiers und Chef-Köche vergeben werden
Als treuer Partner dieser außergewöhnlichen Zeremonie ist Valrhona stolz darauf, die talentiertesten Chef-Patissiers der jeweiligen Generation zu begleiten.
Rangliste 2025 der Trophées le Chef
- Chef-Koch des Jahres: Hugo Roellinger des Restaurants Coquillage in Cancale (35)
- Chef-Patissier des Jahres: Pascal HAINIGUE des Restaurants Auberge de l'Ill ⭐️⭐️ in Illhaeusern (68)
- Sommelier des Jahres: Steve GELLOT des Restaurants Anne de Bretagne ⭐️⭐️ in La Plaine-sur-Mer (44)
- Auszeichnung für den besten Service: Coline HUMBERT des Restaurants Jean Sulpice ⭐️⭐️ in Talloires-Montmin (74)
- Auszeichnung für die beste Weitergabe: Laurent PETIT
Der Chef-Patissier des Jahres 2025 wird geehrt
In diesem Jahr wurde der Preis von Thierry Bridron, leitender Chef-Patissier an der École Valrhona, überreicht und stolz von Pierre-Jean Quinonero, Chef-Patissier des Jahres 2024, verkündet.
Pascal Hainigue zeichnet sich durch die Raffinesse seiner Kreationen aus, sowie durch seine Fähigkeit, Klassiker modern zu interpretieren und dabei authentische Aromen und saisonale Produkte zu berücksichtigen.
Dank seines vielseitigen und anspruchsvollen Werdegangs, der von Erfahrungen in renommierten Häusern geprägt ist, konnte er sich als einer der talentiertesten Patissiers seiner Generation durchsetzen.
Seit jeher eine Leidenschaft für Exzellenz
Der aus dem Elsass stammende Pascal Hainigue entdeckte schon sehr früh seine Berufung zum Patissier. Er ließ sich bei namhaften Profis ausbilden und perfektionierte sein Savoir-faire in renommierten Einrichtungen.
Er schloss sich dem Team des Bristol Paris an, wo er an der Seite von Éric Frechon und des Chef-Patissiers Laurent Jeannin arbeitete. Im Jahr 2022 wurde er leitender Patissier des Restaurants Auberge de l'Ill, einer symbolträchtigen Institution der französischen Gastronomie im Elsass, wo er seinen spannenden Werdegang fortsetzt und die Welt der Patisserie weiterhin prägt.
Ein großes Lob geht auch an die bemerkenswerten Chef-Patissiers, die in der Kategorie nominiert wurden:
- Naraé Kim des Restaurants Pur' im Park Hyatt Vendome⭐️ in Paris (75)
- Julien Coulomb des Restaurants La Réserve Ramatuelle ⭐️⭐️ in Ramatuelle (83)
- Pascal HAINIGUE des Restaurants Auberge de l'Ill ⭐️⭐️ in Illhaeusern (68)
- Rosalie Boucher des Domaine Les Crayeres ⭐️⭐️ in Reims (51)
- Florent Margaillan des Restaurants La Chevre d'Or ⭐️⭐️ in Marseille (13)
- Gaetan Fiard des Restaurants Pressoir d'Argent ⭐️⭐️ in Bordeaux (33)
