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Contesto e sfide

Secondo l’ICCO (International Cocoa Organisation), la produzione mondiale di cacao è stimata a 4,9 milioni di tonnellate per la stagione 2021-2022. Questa produzione è aumentata negli ultimi 40 anni a causa della forte domanda da parte dei Paesi consumatori, in particolare di quelli europei.

Gran parte della produzione mondiale è concentrata in Costa d’Avorio e Ghana, che rappresentano il 60% della produzione globale. Allo stesso modo, secondo il Barometro del Cacao 2022, il 92% dei volumi di cacao passa attraverso le 6 maggiori aziende, con Valrhona che rappresenta appena l’0,15% della produzione mondiale.

Il mercato del cacao è volatile, poichè soggetto a numerose fluttuazioni di prezzo legate a eventi politici, rischi climatici, sovrapproduzione o sottoproduzione dei Paesi coltivatori, speculazione, domanda di nuovi consumatori...

Il settore del cacao, che comprende le fave di cacao e i loro derivati (polvere, liquore, burro), è strutturato in 3 parti:

  • La parte a monte, con la piantagione dell'albero del cacao e la sua coltivazione, la raccolta delle fave di cacao, la fermentazione e l'essiccazione. Attività che si  svolgono prevalentemente nelle aree geografiche della fascia tropicale del globo. Il Barometro del Cacao 2022 stima che la dimensione media delle aziende agricole nei principali Paesi produttori sia tra 2 e 5 ettari.
  • La parte a valle primaria, con la trasformazione della fava di cacao grezza usata nell'industria cioccolatiera (pulitura, essiccazione, tostatura, sgusciatura e macinazione).
  • La parte a valle secondaria, con la produzione di cioccolato e altri prodotti a base di cacao.

Valrhona opera nella parte a valle del settore del cacao, dove ha scelto di acquistare la maggioranza (94%) del suo cacao da produttori riuniti in cooperative e associazioni.

Coopérative Millot Madgascar

La parte a monte contribuisce al sostentamento di 40-50 milioni di persone in tutto il mondo, tra cui 4,5 milioni famiglie produttrici e 14 milioni di lavoratori rurali.

L’assenza di contratti di partenariato a lungo termine come quelli praticati da Valrhona, non consentirebbe a questi piccoli produttori di esercitare un'influenza sui prezzi, a causa di come è strutturato il settore del cacao in cui dominano pochi attori.  La fluttuazione dei prezzi mondiali del cacao impedisce a questi piccoli produttori di avere un reddito garantito e di investire in migliori pratiche agricole.

Così, a partire dal raccolto 2020/21, gli Stati della Costa d'Avorio e del Ghana hanno messo in atto meccanismi di controllo dei prezzi per garantire un prezzo minimo delle fave di cacao pagato ai produttori. Questi meccanismi includono un bonus di rendita differenziale (LID - Living Income Differential) di 400 dollari per tonnellata pagato da tutti gli acquirenti di cacao, inclusa Valrhona. Nonostante la volontà degli Stati, controllare questi prezzi è difficile e non garantisce sempre un reddito sufficiente ai piccoli produttori.

Noi di Valrhona siamo consapevoli che questi prezzi minimi non sono sufficienti per garantire un tenore di vita dignitoso e stiamo agendo in questa direzione.

Côte d'Ivoire producteurs

Impegno Collettivo

FIRMA DELL'IFCD - INIZIATIVA FRANCESE PER UN CACAO SOSTENIBILE

Siamo uno dei firmatari dell'Iniziativa francese per un cacao sostenibile, che riunisce 64 aziende membri dell'Unione del cioccolato, il governo, le ONG e gli istituti di ricerca nel settore del cacao e del cioccolato in Francia. La firma di questa piattaforma è in linea con le iniziative intraprese in altri Paesi europei, come “Beyond Chocolate” (Belgio), “Gisco” (Germania), “Swisco” (Svizzera) e “Disco” (Paesi Bassi).

Consapevoli delle complesse e profonde questioni sociali, economiche e ambientali legate al settore del cacao, vogliamo lavorare collettivamente e in collaborazione con tutte le parti interessate del settore del cacao francese per rendere le nostre azioni più efficaci. I firmatari dell'iniziativa si impegnano congiuntamente  nel raggiungimento di tre obiettivi concreti definiti nel tempo:

  1. Migliorare il reddito dei coltivatori di cacao, affinché possano beneficiare di un “reddito dignitoso" entro il 2030.
  2. Porre fine alla fornitura di cacao proveniente dalla deforestazione entro il 2025.
  3. Intensificare la lotta al lavoro minorile nelle forniture della filiera francese entro il 2025.

Impegni e azioni aggiuntive attuate da Valrhona

1. PREZZO PER UN REDDITO DIGNITOSO

Continueremo e intensificheremo il pagamento di un prezzo equo nel 100% dei nostri contratti di acquisto con tutti i nostri fornitori/partner.

Questo prezzo pagato deve contribuire al raggiungimento di un reddito vitale per il produttore. Il reddito vitale è “il reddito annuo necessario affinché una famiglia residente in un dato luogo possa garantireun tenore di vita dignitosoa tutti i membri di quella famiglia”. Gli elementi di un tenore di vita dignitoso includono: cibo, acqua, alloggio, istruzione, assistenza sanitaria, trasporti, abbigliamento e altre necessità primarie.

Dati : Baromètre-du-Cacao-2022.pdf (cocoabarometer.org)

Produttore di cacao in Costa d'Avorio

2. CERTIFICAZIONE INTERNAZIONALE DI COMMERCIO EQUO 

Entro il 2030, faremo evolvere i nostri contratti di acquisto presso i nostri fornitori partner verso una certificazione standard di Commercio Equo riconosciuta a livello internazionale (come Fairtrade, Fair for Life, SPP, ecc.) che garantisca un prezzo equo.

Una certificazione di Commercio Equo è un processo attraverso il quale un ente indipendente verifica che un prodotto o un'organizzazione soddisfi gli standard definiti per il commercio equo. Questi standard puntano a garantire che i produttori siano trattati equamente e ricevano un prezzo equo per i loro prodotti. Le certificazioni coprono vari aspetti, come condizioni di lavoro dei produttori, pratiche agricole sostenibili e criteri sociali e ambientali.

Produttore di cacao in Costa d'Avorio

100% degli acquisti di fave di cacao

sarà certificato secondo gli standard del commercio equo riconosciuti a livello internazionale: Fairtrade, Fair for Life o SPP (Symbole des Producteurs Paysans).

100% degli acquisti di burro di cacao e cacao in polvere

sarà certificato secondo gli standard del commercio equo (ad esempio, Fairtrade) o di marchi di sostenibilità (ad esempio, Rainforest Alliance)

100% degli acquisti di cioccolato

sarà certificato secondo gli standard del commercio equo (ad esempio, Fairtrade) o di marchi di sostenibilità (ad esempio, Rainforest)

Ritratto di un esperti

Attraverso la testimonianza di Julien Desmedt, esperti di sourcing Valrhona, scoprite le azioni intraprese da Valrhona ad Haiti per migliorare il reddito degli agricoltori di cacao.

Julien Desmedt

In Africa occidentale, più particolarmente in Ghana e Costa d’Avorio, i due maggiori Paesi produttori di cacao al mondo, la ONG internazionale Cocoa Initiative stima che 1,56 milioni di bambini sono costretti a lavorare per aiutare le loro famiglie. Noi di Valrhona siamo consapevoli della necessità di migliorare la situazione e mettere in atto tutti gli strumenti per combattere il lavoro minorile. 

Valrhona si impegna in programmi che facilitano e migliorano le condizioni di accesso all'istruzione. Dal 2014, sono state costruite e ristrutturate 14 scuole in Costa d'Avorio, Ghana, Repubblica Dominicana e Venezuela, per un totale di 65 classi e 2 555 studenti beneficiari.

Scuola costruita da Valrhona in Costa d'Avorio

Valrhona punta sulle relazioni a lungo termine con i suoi partner e produttori, per aiutarli nella lotta contro la deforestazione e il riscaldamento globale. Ci impegniamo a non avere alcun appezzamento all’interno delle aree protette e ci basiamo sulla cartografia di tutte le parcell​e dei produttori partner per verificarlo.

In parallelo, ci impegniamo a ridurre le proprie emissioni di carbonio in tutti gli ambiti di emissione: obiettivo di riduzione del 90% delle emissioni di carbonio nel 2050 rispetto al 2018. A tal fine, abbiamo lanciato, in collaborazione con l'ONG Nitidae, un programma per calcolare l'impronta di carbonio del cacao direttamente nelle zone di produzione delle fave che acquistiamo. Dal 2023, queste missioni sul campo, guidate e certificate dalla suddetta ONG, permettono di effettuare indagini, qualificare e quantificare il rischio di deforestazione per un periodo di 20 anni.

Foresta del Belize

Noi di Valrhona sappiamo che la sfida è prioritaria per preservare la coltura del cacao sul lungo termine; di fatto, abbiamo la responsabilità di accompagnare i nostri produttori in queste pratiche agroecologiche.

Dal 2015, siamo uno dei membri fondatori del progetto Cacao Forest, un'iniziativa pionieristica trasversale che punta a creare una filiera del cacao sostenibile grazie all’agroforestazione. Tra il 2015 e il 2022, vari modelli agroforestali sono stati testati in Repubblica Dominicana, quelli più performanti sono stati identificati e sono pronti per essere implementati in tutto il paese. Dal 2023, il programma Cacao Forest sta sviluppando una proposta per la Costa d'Avorio.

Piantagione di cacao del Madagascar

Per supportare tutte le nostre politiche e ambizioni, la tracciabilità è una condizione necessaria per ogni iniziativa ambientale e socialmente responsabile. Ci consente di controllare, rafforzare e gestire le nostre azioni sul campo.

Il 100% delle fave di cacao Valrhona sono tracciate sin dal produttore. Per spingersi oltre, Valrhona si impegna a estendere la tracciabilità fino al singolo appezzamento di terreno. Alla fine del 2022, il 60% dei nostri volumi sono stati geolocalizzati e mappati, ovvero 6 951 produttori, per una superficie totale di appezzamenti mappati di 11 441 ettari.

Cacao