Calendario Cercle V x Walter Musco

Walter Musco è il nostro maestro pasticciere vincitore della Cercle V Challenge di settembre. Proprietario e direttore del laboratorio di pasticceria Walter Musco - Bompiani a Roma da anni, la sua idea di pasticceria è fortemente influenzata dalla sua passione per l'arte e gli ingredienti di qualità. 

“La pasticceria deve essere condivisa e deve crescere nella consapevolezza che la diversità e il confronto tra professionisti sono la bellezza del nostro lavoro.”

"Dona Flor" è un dolce ispirato a: Dona Flor è un personaggio tratto dalla letteratura dello scrittore Jorge Amado, particolarmente apprezzato dal maestro pasticciere. Un dessert che richiama i sapori sudamericani preferiti da Walter: il cioccolato, qui Macaè 62% e la noce pecan.

Perché Valrhona?

Perché la Maison rappresenta il desiderio di libertà e di vivere le piccole gioie della vita. È una metafora che richiama il desiderio di vivere felici.