Calendario Cercle V x Andreas Vasiliadis

Rivisitare i classici con audacia è l'essenza della creatività in pasticceria. Andreas Vasiliadis, Chef Pasticcere presso Post Lech in Austria, innova pur rispettando le tradizioni, specialmente con la sua ultima creazione, "Le quetsche chocolaté," un'interpretazione moderna del famoso dolce austriaco "Kaiserschmarrn."

Questo dolce è composto da una mousse di prugne, una crema sottile al 73% di Oqo e una glassa al 35% di Ivoire cosparso di granella di cacao. Una gelatina di whisky e una salsa di prugne intensificano i sapori, mentre il caramello al burro con whisky e il gelato irlandese aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza.