CALENDARIO CERCLE V x David Vidal

Anche quest'anno, maestri pasticcieri di talento hanno dato prova di tutto il loro savoir-faire, la loro passione e creatività per immaginare dessert d'ispirazione. Nell'arco dell'anno incontreremo i tredici vincitori del calendario Cercle V 2022!

Iniziamo l'anno con David Vidal, maestro pasticciere dello Scandic Laholmen a Strömstad, in Svezia. Dopo aver iniziato la sua carriera in cucina, lo chef scopre una grande passione per la pasticceria. Guidato dal suo desiderio di cambiamento e novità, decide di intraprendere questa nuova avventura.

Oggi tiene anche delle lezioni per trasmettere la sua passione a più persone possibili! David ama lavorare con consistenze e profili di gusto diversi.

Per la sua partecipazione al concorso, il maestro pasticciere ha scelto di realizzare un dessert a sua immagine, lavorando con i suoi gusti preferiti: cioccolato fondente, nocciola e caffè.

Ho scelto di utilizzare i cioccolati Valrhona nei miei dolci perché esiste un'ampia varietà di scelte che si prestano perfettamente alle mie intuizioni creative.

Un enorme ringraziamento per questa deliziosa creazione e complimenti ancora!