CALENDARIO CERCLE V x Baptiste Depoorter

Nuovo mese, nuova creazione del calendario Cercle V svelata! Per il mese di maggio è Baptiste Depoorter, 23 anni e già maestro pasticciere al Chateau de la Messardière (Saint-Tropez), ad essere protagonista.

Descrive la sua pasticceria "semplice e buona". Lavora dei prodotti grezzi per esaltarne i sapori. Il maestro è in sintonia con i valori del marchio valrhona, per l’aspetto eco-responsabile, Made in France e per la tracciabilità di ciascuno dei suoi prodotti.

Il suo dessert, la "Marina" ha la forma di un anello, e associa perfettamente il cioccolato e il lampone. Oltre a giocare con diverse consistenze, evoca un vero e proprio lavoro sui colori: una delizia per gli occhi e per le papille gustative!