% Minima lorda
46% del Cacao
Amatika 46%, il primo Grand Cru Vegano nato nel cuore delle piantagioni del Madagascar.
Nota principale Ricco di cacao
Nota secondaria Cereali
Nota Singolare Mandorla Tostata
Maggiori informazioni su questo prodotto?La creazione di Amatika 46% segna un punto culminante nella storia della golosità, con il primo Grand Cru vegetale pura origine Madagascar. Frutto di una collaborazione appassionata tra ricercatori, produttori di cacao, esperti di innovazione e di analisi sensoriale e i pasticcieri dell’École Valrhona, Amatika 46% offre alla pasticceria vegetale contemporanea un cioccolato dal profilo sensoriale singolare, che ricorda l’esperienza di degustazione di un cioccolato al latte e il suo cacao puro Madagascar.
Amatika 46% unisce la dolcezza e la cremosità della mandorla al potere aromatico del cacao di Madagascar. Gusto e consistenza impareggiabili per soddisfare le esigenze e la creatività dei maestri pasticcieri e degli artigiani di tutto il mondo. Materia prima vegana d’eccellenza, Amatika ha tutto il necessario per facilitare l’accesso alla pasticceria vegetale, che può essere golosa, accessibile e responsabile e che possiede un grandissimo potenziale in termini di creatività, sapori e consistenze.
Amatika è la nuova alternativa vegana ai cioccolati al latte. Il vantaggio è che può essere utilizzato anche come un cioccolato non vegano. Che venga utilizzato in creazioni vegane o meno, la sua nota alle mandorle tostate apporta golosità alle creazioni.
Rémi Poisson - CHEF PASTICCERE FORMATORE ÉCOLE VALRHONA
La texture fondente di Amatika svela note di cacao, mandorle tostate e un pizzico di acidità, che invitano a una pausa golosa nell’atmosfera amena di un giardino del Madagascar.
SOCIÉTÉ MILLOT
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Cremoso & ganache
Modellaggio – Rivestimento – Tavoletta – Mousse – Gelati & sorbetti
Banana – Scorza di limone – Fiori – Pasta di mandorla – Pesca – Grand Marnier – Gelsomino
46% del Cacao
12 mesi
Cacao 46% min. ; Grassi 43% ; Zucchero 39%
3kg Block - 28074
Amatika 46% è certificato vegano dall'Associazion Vegetariana Francese. Questa certificazione garantisce l'assenza di utilizzo di prodotti di origine animale nella sua composizione e in tutte le fasi della sua produzione.
Un concentrato di cioccolato
Equilibrato e Tostato : Proveniente da piccole aziende del mare dei Caraibi, quest’unione di Grands Crus offre, alla degustazione, un naso di eccezionale persistenza di aromi di frutta secca.
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