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Al latte

Assemblaggi d’eccezione Guanaja Lactée 41%

Guanaja al latte, Mariage di Grand Cru, Al latte fresco e al Cioccolato

Nota principale Al latte

Nota secondaria Latte fresco

Nota Singolare Ricco di cacao

Acquistare online

Lanciato nel 1987, Guanaja Lactée 41% è una copertura storica di Valrhona. In linea con la sua versione fondente, ha conquistato i professionisti dando vita a un nuovo mondo di creazione con il cioccolato al latte. Riconosciuto fin dal suo lancio per la sua facilità di lavorazione, la sua fluidità e le sue applicazioni, Guanaja Lactée ha aperto notevolmente la strada ai dessert realizzati esclusivamente con cioccolato al latte, grazie al suo basso contenuto di zucchero e ai suoi sapori decisi. Il nome Guanaja è un omaggio alle prime fave di cacao ricevute da Cristoforo Colombo quando, il 30 luglio 1502, approdò sull’isola di Guanaja, nel mar dei Caraibi.

Per garantire che il gusto sia sempre una fonte di ispirazione e grazie a un approccio scientifico costruito in collaborazione, abbiamo creato un universo specifico per ogni copertura per rivolgerci sia ai sensi che alle emozioni.

Guanaja Lactée è stato creato per chi, nel cioccolato al latte, preferisce il latte allo zucchero.

Albert Escoba - MEILLEUR OUVRIER DE FR ANCE E MAESTRO PASTICCIERE A MONTÉLIMAR (DRÔME)

PROFILO SENSORIALE

Evocando i suoni rilassanti di un pezzo jazz e le vibrazioni calde dei contrabbassi, le note tipiche di latte fresco di Guanaja Lactée si mescolano delicatamente alla potenza del cacao.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Rivestimento

Applicazioni consigliate

ModellaggioTavolettaMousseCremoso & ganacheGelati & sorbetti

Abbinamenti

Frutta seccaFrutti rossiFrutti gialliCaramelloFiori

% Minima lorda

41% del Cacao

DLUO

15 mesi

Composizione

Cacao 41% (min), Latte 23%, Zucchero 34%, Materia grassa 39%

Imballaggio disponibile

Sachetto Fave 3kg - 7547
Cartone Fave 12 kg - 19894

Altre caratteristiche

Può contenere tracce di frutti in guscio.