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Ganache
Gamma Petits Délices Gamma Petits Délices
Ispirate a gustose ricette pasticcere tradizionali. Forme e decorazioni seducenti
Le nostre diverse referenze
Gamma Petits Délices
Tarte au chocolat
Scheda degli utensili Tarte au chocolat
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 37% del Cacao
- Cacao 37% (min), Latte 7%, Nocciole 2%, Zucchero 37%, Materia grassa 23%
- 4 mesi
Può contenere tracce di proteine dell'uovo ed arachide.
Gamma Petits Délices
Inspiration Pain d'épices
Scheda degli utensili Inspiration Pain d'épices
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 24% del Cacao
- Cacao 24% (min), Latte 1%, Mandorle 30%, Zucchero 61%, Materia grassa 25%
- 5 mesi
Può contenere tracce di proteine dell'uovo e glutine.
Gamma Petits Délices
Succès
Scheda degli utensili Succès
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 25% del Cacao
- Cacao 25% (min), Latte 1%, Nocciole 13%, Mandorle 19%, Zucchero 45%, Materia grassa 37%
- 4 mesi
Può contenere tracce di arachide.
Gamma Petits Délices
Crème Caramel
Scheda degli utensili Crème Caramel
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 38% del Cacao
- caramello 29% (LATTE intero concentrato, zucchero, sciroppo di glucosio), burro di cacao, zucchero, fave di cacao, burro concentrato (LATTE), LATTE intero in polvere, zucchero invertito, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia
- 5 mesi
Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo, glutine e arachide.
Gamma Petits Délices
Opéra
Scheda degli utensili Opéra
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 34% del Cacao
- Cacao 34% (min), Latte 12%, Mandorle 27%, Zucchero 50%, Materia grassa 34%
- 4 mesi
Può contenere tracce di proteine dell'uovo, glutine ed arachide.
Gamma Petits Délices
Tarte Tatin
Scheda degli utensili Tarte Tatin
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 24% del Cacao
- zucchero, burro di cacao, purea di mela verde (polpa di mela verde, zucchero, antiossidante: acido ascorbico, acidificante: acido citrico), LATTE intero in polvere, burro concentrato (LATTE), zucchero invertito, sciroppo di glucosio, fave di cacao, estratto naturale di vaniglia, stabilizzante: D-sorbitolo, aroma naturale, emulsionante: lecitina di girasole
- 4 mesi
Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo, glutine e arachide.
Gamma Petits Délices
Tiramisu
Scheda degli utensili Tiramisu
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 29% del Cacao
- zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, burro concentrato (LATTE), sciroppo di glucosio, zucchero invertito, acqua, fave di cacao, stabilizzante: D-sorbitolo, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale Allergeni Contiene: Potrebbe contenere: latte glutine, frutti con guscio, uovo, soia
- 8 mesi
Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo, glutine e arachide.
Gamma Petits Délices
Millefeuille
Scheda degli utensili Millefeuille
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 22% del Cacao
- zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, NOCCIOLE, scaglie di crêpe croccante (farina di GRANO, zucchero, burro concentrato (LATTE), LATTE scremato in polvere, malto d’ORZO, sale), LATTE intero concentrato, fave di cacao, burro concentrato (LATTE), zucchero invertito, stabilizzante: D-sorbitolo, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole.
- 4 mesi
Ganache aromatizzata all’estratto di vaniglia su uno strato di gianduia al latte unito a crêpe croccante, ricoperta di cioccolato Ivoire (cioccolato bianco). Cremoso e granelloso.
Gamma Petits Délices
Tarte Poire Cannelle
Scheda degli utensili Tarte Poire Cannelle
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 5 mesi
Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine dell'uovo e glutine.
Gamma Petits Délices
Crumble framboise
Scheda degli utensili Crumble framboise
- % Minima lorda
- Composizione
- DLUO
- Altre caratteristiche
- 21% del Cacao
- zucchero, burro di cacao, purea di lamponi 13,1% (polpa di lampone, zucchero), LATTE intero in polvere, pezzetti di "gaufrettes" (farina di frumento (GRANO), zucchero, olio vegetale raffinato a base di olio di cocco, emulsionante: lecitina di SOIA, coloranti: caramello E150a, sale), NOCCIOLE, sciroppo di glucosio, burro concentrato (LATTE), fave di cacao, lamponi 1,5%, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia
- 6 mesi
Ganache dalla polpa di lampone cosparsa di granelli di biscotto.Ricoperta di cioccolato al latte. Note fruttate.
Consistenza fondente e granellosa.
