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Sacchetto Fave 250g Manjari - 31216
Per produzione in pasticceria Cioccolato fondente per pasticceria Manjari 64%
Seducente, fruttato, acidulo, note di frutta rossa.
Manjari, pura origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona, le cui fave di cacao provengono dal distretto di Ambanja.
1% for the planet
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Manjari, con le sue note acidule e carnose di frutti rossi, è il sogno di un viaggio in Madagascar, soprannominato "L'isola dei profumi", dove crescono alberi di cacao eccezionali, frutti deliziosi e spezie straordinarie.
Origine
Produttore partner
Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT
Da oltre 30 anni, Valrhona collabora con Millot, che possiede una piantagione unica di cacao biologico di 578 ettari nella pianura del Sambirano. Questo cacao a basse emissioni di carbonio (0,57 kg CO2/kg) è prodotto mediante l'agroforestazione. Valrhona sostiene Millot con progetti quali la riabilitazione di un villaggio, un centro sanitario, un progetto agroforestale e persino l'investimento in un’imbarcazione mercantile a vela Windcoop per il trasporto delle fave di cacao.
Andzavibe, Ambanja
13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E
Caratteristiche
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
Altre caratteristiche
Possibile presenza di noci.
Essere inspirati
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