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Cooperativa Norandino
Pérou
Piura
5°10’46.7”S
80°39’13”W
A coeur de la vallée du Rio Bigote
Les communautés de producteurs de la Coopérativa Norandino sont localisées dans la vallée du Rio Bigote – une rivière qui prend sa source dans le Bosque de Niebla sur les flancs de l’Alto Sierra.
Cette forêt de brume capte les gouttelettes d’eau formées lors de la rencontre au-dessus de la Cordillère des Andes, de l’air chaud et humide de la Selva d’Amazonie, et l’air froid de l’océan Pacifique. L’humidité des nuages se condense sur les feuilles des arbres, et alimente la rivière Bigote tout au long de la saison sèche.
Le Rio Bigote irrigue une vallée verdoyante qui serpente entre des collines couvertes par le Bosque Seco. Cet écosystème fragile forme une forêt composée de nombreuses espèces végétales et animales endémiques, adaptées à de longues périodes arides et qui vit au rythme des saisons des pluies.
Gran Blanco, un cacao unique au monde
Le cacao de Piura reconnaissable à se fèves blanches trouve ses origines dans la Forêt Amazonienne Péruvienne, sur les rives des rivières Morona et Santiago. Ce cacao a souffert des programmes de lutte contre la culture de la coca des années 2000, qui a propagé des clones de cacaoyer internationaux très productifs dans tout le pays.
En 2008, la Coopérativa Norandino initie un programme de sauvetage du cacao Piura Blanco, qui comporte 3 phases : identification et sélection des cacaoyers Piura Blanco les plus purs (100% de fèves blanches) dans les plantations et sauvages, évaluation du potentiel productif et organoleptique de ces cacaoyers durant 4 ans, puis promotion de la culture de ce cacao Piura Blanco et distribution de plants pour remplacer les clones internationaux.
En 2013, Valrhona s’engage avec la Norandino en signant un premier partenariat de 5 ans et soutien le programme de sauvetage du Piura Blanco en finançant la mise en place d’un jardin conservatoire à La Quemazón. Les 8 cacaoyers Piura Blanco sélectionnés sont plantés en plusieurs exemplaires, avec le double objectif de sauvegarder la variété et de produire des plants de génétique pure pour les distribuer aux producteurs de Piura.
Depuis 2013 Valrhona a l’exclusivité du cacao Gran Blanco, le Piura Blanco produit dans la vallée de la rivière Bigote par les communautés de La Quemazón, Valle Singucate et Los Ranchos.
Depuis, le Piura Blanco remporte de nombreux concours nationaux et internationaux, et le Gran Blanco cultivé à La Quemazón a remporté une médaille d’argent au concours international Cocoa of Excellence 2021 à Paris.
La Coopérativa Norandino
Fondée en 1995, la coopérative Norandino regroupe aujourd’hui plus de 7 000 familles productrices de cacao, de café et de panela du nord du Pérou. Sa mission : améliorer les conditions de vie de ses membres en offrant un accès aux marchés locaux et internationaux. Norandino est animée par des valeurs fondamentales de transparence, d’équité, de respect, de responsabilité, de démocratie et de qualité de service.
Aujourd’hui, tous ses producteurs sont certifiés commerce équitable et biologiques.
100% de tracabilité à la parcelle
Toutes les parcelles de ces producteurs sont cartographiées, ce qui nous permet d’avoir 100% de traçabilité des fèves de cacao depuis les plantations. Les cacaoyers sont cultivés en association avec d’autres arbres fruitiers et forestiers, dans des systèmes agroforestiers.
Notre relation avec la Norandino commence au début des années 2010, grâce à un intérêt commun pour la qualité et la durabilité. En 2013 nos engagements se concrétisent avec la signature d’un partenariat autour du travail de conservation de la variété native, le cacao Gran Blanco. En 2021, nous avons renouvelé le partenariat pour 10 ans.
Retrouvez le cacao de la COOPERATIVA NORANDINO dans
Fruité
Grands Crus Pure Origine
Illanka 63% Pur Pérou
Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés
Fruité
Chocolats Bio
Andoa Noire 70% Pur Pérou
Andoa Noire, pure origine Pérou, un chocolat noir biologique et équitable au goût fruité frais et amer avec des notes boisées.
Lacté
Chocolats Bio
Andoa Lactée 39% Pur Pérou
Andoa Lactée, pure origine Pérou, un chocolat au lait biologique et équitable, fondant et puissant, au goût lacté intense et cacaoté.
Equilibré
Chocolats Bio
Oriado 60%
Oriado un chocolat noir biologique issu du mariage de Grands Crus Valrhona de République Dominicaine et du Pérou au goût équilibré de fruits mûrs et acides. Chocolat issu du commerce équitable, certifié Fairtrade/Max Havelaar.
Fruité
À Déguster
Tablette Pure Origine Andoa Noir
Chocolat noir biologique et équitable, frais et Amer : Andoa Noire offre une attaque en fraîcheur et une amertume puissante qui se développent et se nuancent au cours de la dégustation.
Lacté
À Déguster
Tablette Pure Origine Andoa Lait
Chocolat au lait biologique et équitable. Andoa lait déploie des notes de lait fermier, chaleureuses comme la mélodie d'une flûte andine dans l'air pur des collines au cœur de la Cordillère des Andes péruvienne.
À Pâtisser
Chocolat au lait à Pâtisser Andoa 39%
Chocolat de couverture au lait biologique et équitable. Mélodieux, Lacté, Lait Fermier et Pointe d'acidité.
Equilibré
À Déguster
Tablette Dégustation Oriado 60%
Chocolat noir biologique et équitable. La douceur onctueuse et vanillée d'Oriado invite à une sieste sur le sable chaud, avec la caresse enveloppante du soleil sur la peau.
Equilibré
À Pâtisser
Chocolat noir bio à Pâtisser Oriado 60%
Chocolat noir de couverture biologique et équitable. Enveloppant, Équilibré, Vanillé avec une pointe de noix de coco.