Lácteo

Mezcla de Grands crus Jivara 40%

Jivara, Maridaje de Grands Crus, Cremoso y Sabor a cacao.

Nota Principal Lácteo

Nota Secundario Malteado

Nota Singular Avainillado

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Desarrollado en 1995 después de numerosas pruebas, Jivara es el primer chocolate con leche que propone tal fuerza gustativa,
con un auténtico sabor a cacao. A instancias de su trabajo interminable de valorización de los chocolates negros, principalmente con la creación de Guanaja, Valrhona evoluciona los códigos del chocolate con leche con Jivara.

Jivara surge de una mezcla compleja de perfiles aromáticos de cacaos típicos de Ecuador y Ghana. Estos perfiles se mezclan hasta llegar al sabor constante y singular de Jivara: cremoso y notas a cacao. Esta mezcla realizada desde 1995, sin fallar jamás, revela una verdadera proeza de saber-hacer.

Adoro el chocolate con leche yJivara es de lejos mi preferido: ¡La potencia de su sabor aliado a su dulzor me derriten!

Amélie, Clienta Gourmet

PERFIL SENSORIAL

Jivara, por su dulzor de cacao y malta, es un chocolate cálido como los rayos dorados del sol al alba de una mañana de verano.

Características

Aplicaciones y Asociaciones
Información técnica

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes

Asociaciones

Frutos secos – Praliné – Frutos rojos – Frutos amarillos – Haba tonka – Caramelo de mantequilla salada

% Ingresos Brutos Mínimos

41% de Cacao

Fecha de Caducidad

15 meses

Composición

Cacao 41% (min), Leche 23%, Azúcar 33%, Materia grasa 40%

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 4658
Blocs 3x1kg - 189
Carton 12kg - 19848

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.

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