% Ingresos Brutos Mínimos
40% de Cacao
Lácteo
Mezcla de Grands crus Bitter Lactée 39%
Bitter Lactée, Maridaje de Grands Crus, Sabor a Chocolate y notas de caramelo
Nota Principal Lácteo
Nota Secundario Leche fresca
Nota Singular Toque de vainilla
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Bitter lactée sorprende por sus aromas llenos de matices en perfecto equilibrio: Un sutil toque de caramelo con sabor a galleta que se funde en un potente corazón de leche y se desvanece progresivamente para dejar paso a intensos aromas a cacao sucedidos de un ligero amargor con notas de nuez.
Características
Aplicación óptima
Baño
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Castaña – Nuez pecán – Guinda – Jengibre – Haba tonka – Vainilla – Galleta – Spéculoos – Regaliz – Sablé
Fecha de Caducidad
12 meses
Composición
Cacao 40% (min), Leche 17%, Azúcar 41%, Materia grasa 37%
Packagings disponibles
Blocs 3x1kg - 6591
Carton 12kg - 19893
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
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Para la degustación
Tableta puro origen Andoa Leche
Con un intenso sabor a leche y con notas de cacao : Andoa Lactée, un chocolate muy fundente que seduce tanto por sus acentuadas y características notas lácteas como por su intenso sabor a cacao.
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Para la degustación
Tableta de degustación Jivara
Cremoso y Sabor a cacao : Jivara seduce por su sabor pronunciado a cacao, de tonalidad cremosa, en armonía con notas finales a vainilla y malta.