% Ingresos Brutos Mínimos
39% de Cacao
Lácteo
Mezclas excepcionales Orizaba 39%
Orizaba, Maridaje de Grands Crus, Sabor a leche y Cremoso
Nota Principal Lácteo
Nota Secundario Leche fresca
Nota Singular Notas caramelizadas
Al crear Orizaba, Valrhona ha querido ampliar la paleta aromática de sus Assemblages d’Exception y en particular en el ámbito del chocolate con leche. A imagen de la leche de alta montaña, hemos creado un chocolate de una finura y un fundente excepcional con bellas notas de leche típica de granja. Procede de la mezcla de 2 perfiles aromáticos de cacao, típicos de Brasil y de Madagascar. Esta mezcla singular es una auténtica proeza de nuestro saber hacer desde 2008.
Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.
Orizaba es un chocolate complejo. Hemos querido destacar la «animalidad» de la leche a través de un chocolate particularmente fundente y muy fluido, lo que crea su otra singularidad.
Christophe Devaux - GESTOR DE PROYECTOS I+D VALRHONA
PERFIL SENSORIAL
Orizaba se distingue por su textura fundente y sus notas de leche de granja que evocan la brisa tranquila de verano en los pastos de alta montaña.
Características
Aplicación óptima
Baño
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Pomelo – Lima – Naranja – Piña – Cardamomo – Azafránado – Badiana – Vainilla – Aceite de oliva
Fecha de Caducidad
15 meses
Composición
azúcar, manteca de cacao, LECHE desnatada en polvo, habas de cacao, mantequilla concentrada (LECHE), emulgente: lecitina de girasol. Alérgenos Contiene: Puede contener: leche frutos con cáscara, soja
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 6640
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de huevo, y gluten.
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