Valrhona Collection
Lácteo

Mezclas excepcionales Orizaba 39%

Orizaba, Maridaje de Grands Crus, Sabor a leche y Cremoso

Nota Principal Lácteo

Nota Secundario Leche fresca

Nota Singular Notas caramelizadas

¿Más información sobre este producto?

Al crear Orizaba, Valrhona ha querido ampliar la paleta aromática de sus Assemblages d’Exception y en particular en el ámbito del chocolate con leche. A imagen de la leche de alta montaña, hemos creado un chocolate de una finura y un fundente excepcional con bellas notas de leche típica de granja. Procede de la mezcla de 2 perfiles aromáticos de cacao, típicos de Brasil y de Madagascar. Esta mezcla singular es una auténtica proeza de nuestro saber hacer desde 2008.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Orizaba es un chocolate complejo. Hemos querido destacar la «animalidad» de la leche a través de un chocolate particularmente fundente y muy fluido, lo que crea su otra singularidad.

Christophe Devaux - GESTOR DE PROYECTOS I+D VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Orizaba se distingue por su textura fundente y sus notas de leche de granja que evocan la brisa tranquila de verano en los pastos de alta montaña.

Características

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

PomeloLimaNaranjaPiñaCardamomoAzafránadoBadianaVainillaAceite de oliva

% Ingresos Brutos Mínimos

39% de Cacao

Fecha de Caducidad

15 meses

Composición

azúcar, manteca de cacao, LECHE desnatada en polvo, habas de cacao, mantequilla concentrada (LECHE), emulgente: lecitina de girasol. Alérgenos Contiene: Puede contener: leche frutos con cáscara, soja

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 6640

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de huevo, y gluten.